Укр Рус
Новости Вкусно Вкусные рецепты Как приготовить настоящие рождественские пончики: простой рецепт, с которым все будет идеально
14 декабря, 18:16
3

Как приготовить настоящие рождественские пончики: простой рецепт, с которым все будет идеально

Лилия Имбировская-Сиваковская
Основные тезисы
  • Рецепт рождественских пончиков включает 250 мл молока, 7 г сухих дрожжей, 2 яичных желтка, 500 г муки, 1 ст. ложку водки, 50 г сливочного масла, 50 г сахара, пакетик ванильного сахара, 1 ч. ложку соли и цедру цитрусовых.
  • Водка в тесте действует как естественный разрыхлитель, улучшая структуру выпечки и делая ее более хрустящей.

Рождественские пончики – это не просто сладкая выпечка, а настоящий символ праздников. Когда-то их жарили еще до восхода первой звезды, чтобы в доме целый год было сыто и радостно.

Пампухи всегда появлялись на столе горячими, щедро посыпанными сахарной пудрой, и исчезали мгновенно, сообщает 24 Канал со ссылкой на yuliia senych. Хорошие пончики должны быть легкими, как воздух, и именно за эту нежность их так ждут на Рождество из года в год.

Интересно Идеальное дополнение к пенному или сериалу: криспи-шарики из сыра, с которыми забывают о чипсах 

Как приготовить рождественские пончики?

  • Время: 2 часа
  • Порций: 6

Ингредиенты: 
– 250 миллилитров молока; 
– 7 граммов сухих дрожжей; 
– 2 яичных желтка; 
– примерно 500 граммов муки; 
– 1 столовая ложка водки; 
– 50 граммов сливочного масла; 
– 50 граммов сахара; 
– 1 пакетик ванильного сахара; 
– 1 чайная ложка соли; 
– цедра цитрусовых по вкусу; 
для начинки: 
– мак по вкусу; 
– густой малиновый джем по вкусу;
для жарки: 
– примерно 500 миллилитров масла.

Как приготовить вкусные рождественские пончики: смотрите видео

Приготовление:

  1. В чуть теплом молоке растворите дрожжи, добавьте сахар, ванильный сахар и соль.
  2. Вмешайте желтки, мягкое сливочное масло, масло и водку.
  3. По желанию натрите цедру цитрусовых и хорошо перемешайте массу до однородности.
  4. Просейте муку и замесите мягкое, эластичное тесто.
  5. Переложите его в посуду, смазанную маслом, накройте и оставьте подходить на 1,5 – 2 часа.
  6. Тесто обомните и поделите на одинаковые части – должно получиться примерно 10 – 12 пончиков.
  7. Каждый кусочек расплющите руками, выложите начинку и тщательно защипните края.
  8. Переложите заготовки на поверхность, смазанную маслом, накройте полотенцем и оставьте еще на 15 минут.
  9. Жарьте пончики в большом количестве масла на медленном огне по 4 – 5 минут с каждой стороны, пока они не станут равномерно золотистыми.
  10. Начинки не кладите много и не формируйте слишком толстые пончики – так они хорошо прожарятся и получатся нежными внутри.

Для чего в тесто добавлять водку?

Водка в выпечке выполняет роль природного разрыхлителя, пишет "Издательство Старого Льва". Всего одна ложка этого ингредиента делает вкус теста выразительным, а саму выпечку – более удачной.

Она улучшает структуру булочек, помогает им равномерно пропекаться и придает готовым изделиям приятную, хрустящую корочку.

Что еще приготовить на праздники?