Пардулас – выпечка в форме солнца, которую выпекают на праздник в Сардинии. Десерт готовят с добавлением рикотты или творога, цедры и используют муку из твердых сортов пшеницы. Перед подачей украшают сахарной пудрой.

Читайте также Как приготовить итальянскую пасху Панеттоне: домашний рецепт

Как приготовить пардулас

  1. В миске смешайте 300 граммов муки с оливковым маслом, добавьте воду. Замесите тесто. Оставьте на 15-20 минут.
  2. Лимон, апельсин помойте, натрите на крупной терке цедру.
  3. Творог пропустите через сито.
  4. Для приготовления начинки 70 граммов муки пропустите через сито, выложите в миску, добавьте сахар, творог, 2 желтка, цедру, перемешайте.
  5. Тесто разделите на части, раскатайте тесто, с помощью кольца, сформируйте кружочки, в середину выложите начинку, закрепите края.
  6. В миске смешайте до однородной консистенции молоко с одним желтком.
  7. Противень застелите пергаментом, выложите пирожные, смажьте взбитым желтком с молоком.
  8. Разогрейте духовку до температуры 150 градусов, отправьте запекаться в течение 40-45 минут.
  9. Выложите на тарелку, задекорируйте сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Как приготовить пардулас – рецепт от Маркко Черветти в видео: