Рецепт паштета из куриной печени от Владимира Ярославского

Судья кулинарного шоу "Мастер Шеф" поделился вкусным рецептом домашнего паштета из куриной печени на своей странице в инстаграме.

Читайте также Блины от Ярославского: простой и проверенный рецепт от шеф-повара

Владимир Ярославский успешный ресторатор и шеф-повар, а его рецепты всегда готовы удивить вас вкусом и легкостью приготовления.

Ингредиенты:
– 500 г куриной печени;
– 300 г лука;
– 250 г моркови;
– 75 г стебля сельдерея;
– 200 г сливочного масла;
– 20 г меда;
– соль, душистый и черный перцы;
– тимьян;
– масло для обжарки овощей.

Как приготовить паштет дома

1. Тщательно помойте печень, удалите пленку и проверьте на остатки желчи.
2. Овощи тщательно помойте, почистите и нарежьте на большие кубики. В разогретой сковородке с маслом обжарьте лук с морковью до золотистой корочки. Добавьте в овощную зажарку сельдерей и продолжайте готовить их.
3. Добавьте к овощам куриную печень и обжаривайте все ингредиенты для паштета 5-7 минут. Посолите и поперчите печень. Добавьте остальные специи и перемешайте. Тушите ингредиенты под крышкой до готовности на маленьком огне 15-20 минут.
4. Снимите крышку и тушите еще 5-10 минут, чтобы избавиться от лишней влаги.
5. Добавьте мед и перемешайте.
6. Охладите заготовку на паштет и перекрутите ее на мясорубке или измельчите в блендере.
7. Соедините паштет со сливочным маслом и снова перекрутите через мясорубку.
8. Выложите готовый паштет из куриной печени в миску и подавайте к столу с хрустящим хлебом. Приятного аппетита!