Паста с брокколи: простой рецепт от Марко Черветти

Источник: фейсбук Марко Черветти

В Италии существует много видов пасты и в каждом регионе свой рецепт приготовления. "Орекьетте" – итальянские макаронные изделия в форме небольших "ушек" популярные в городе Бари (регион Апулии).

Читайте також Як приготувати італійські фрикадельки: простий рецепт від Марко Черветті

Рецепт пасты с брокколи

Ингредиенты:
– брокколи;
– соль морская;
– чеснок;
– оливковое масло;
– анчоусы;
– перец чили;
– сухари для панировки;
– паста орекьетте;
– сыр твердый (пармезан).

1. Для приготовления помойте брокколи, разделите на соцветия. В кастрюле с кипятком отварите брокколи, добавьте пасту, варите несколько минут.
2. На сковороде с оливковым маслом обжарьте сухари.
3. Сыр натрите на крупной терке.
4. Чеснок, перец чили помойте, измельчите ножом. На сковороде обжарьте чеснок с перцем, добавьте анчоусы. Дальше – добавьте отварные брокколи, пасту, перемешайте, тушите до готовности. В пасту добавьте оливковое масло, тертый сыр, перемешайте.
5. Выложите на тарелку, добавьте сухари. Приятного аппетита!

Рецепт пасты с брокколи от Марко Черветти в видео: