Печем булочки с чесноком для украинской армии: рецепт на 50 человек

Им поделилась кондитер Инесса Польцева. Так пекла булочки ее бабушка Елена.

Читайте также Домашний хлеб без дрожжей: рецепт украинского пекаря Игоря Лаврешина

Рецепт булочек с чесноком

• Время: 60 – 80 минут
• Количество: 50 штук

Ингредиенты:
– 1 300 миллилитров теплой воды;
– 48 граммов сухих дрожжей;
– 100 граммов сахара;
– 1 пакет ванильного сахара;
– 1 чайная ложка соли;
– 200 граммов сливочного масла;
– 2 куриных яйца;
– 2 килограмма пшеничной муки;
– 80 граммов подсолнечного масла;
– рубленый укроп – для подачи.

Приготовление:

1. В большую миску с теплой водой добавьте дрожжи, сахар (обычный и ванильный), соль и мягкое или растопленное сливочное масло. Затем – куриные яйца и растительное масло.
2. Постепенно подсыпая просеянную муку, замесите тесто – сначала в миске, а потом на припыленной мукой столешнице. Следите за консистенцией теста: оно должно быть нетугим, эластичным.
3. Переложите тесто в миску, накройте влажным теплым полотенцем и оставьте в тепле на 30 минут (в идеале его температура должна быть 28 градусов).
4. Сформируйте из теста булочки, смажьте верх сырым яйцом.

5. Разогрейте духовку до 180 градусов и отправьте в нее печься булочки.
6. Тем временем чеснок очистите от шелухи, пропустите сквозь пресс или натрите на мелкой терке и залейте горячим растительным маслом, чтобы он отдал свой аромат. Заправка готова.
7. Горячие булочки обильно смажьте заправкой и посыпьте рубленым укропом.

Приятного аппетита!