Чтобы печенье с шоколадом было идеальным: советы от опытного шеф-повара

19 ноября 2022, 17:36

Источник:

Insider

Зима – это пора вкусного печенья, лакомиться которым с горячими напитками любят абсолютно все. Чтобы домашнее печенье было фантастическим, нужно следовать лишь нескольким советам.

Печенье с шоколадом – настоящий хит зимнего сезона. Мать его под рукой – это всегда хорошая идея, оно дополнит перерыв на работе или придаст уюта домашней атмосфере. Алиса Фицджеральд, которая готовит печенье уже 15 лет, поделилась советами, которые пригодятся каждой хозяйке.

Советы для идеального печенья с шоколадом

Первое, на что стоит внимание – это масло. Именно оно является ключом к успеху, поэтому следует выбирать качественный продукт. Это главный ингредиент, экономить на котором не следует.

Вкус зимних чаепитий / Фото Cookpad

Также желательно использовать свежую муку. Если в ней уже много кислорода, то разрыхлитель не подействует, и тогда объем лакомства может пострадать.

Масло нужно взбивать с сахаром, даже если этот процесс занимает время и усилия. Этот прием гарантирует равномерное распределение ингредиентов и насыщение масла воздухом, благодаря чему печенье будет нежным и хрупким.

В идеале тесту для печенья с шоколадом нужно отдохнуть 24 часа. Вкус будет глубже, а печенье – еще более нежным. Это очень простой лайфхак, о котором забывают из-за нехватки времени.

Когда дело дойдет до выпечки, проверьте печенье на несколько минут раньше, чем указано в рецепте. Это позволит урегулировать уровень твердости в соответствии с вашими предпочтениями.