Запеченный картофель – один из самых простых гарниров, который с помощью специй и соусов можно превратить в настоящее произведение кулинарного искусства. Достичь этого результата или по крайней мере приблизиться к нему не сложно, стоит знать лишь несколько простых секретов, которыми пользуются опытные кулинары.
Кстати Готовь без напряжения: блюда из курятины, на которые понадобится до 25 минут
Зелень и чеснок нужно добавлять в конце
Одна из наиболее распространенных ошибок – добавление зелени и чеснока вместе с приправами. В результате вкус блюда получается очень размытым и не оставляет особых впечатлений.
Универсальный гарнир или полноценное блюдо / Фото Pexels
Вначале нужны только соль, перец, специи и масло, все остальное – лишнее. Доверьтесь шеф-поварам и насладитесь ярким вкусом блюда.
Размер кусочков
Чтобы жареный картофель был хрустящим снаружи и нежным внутри, нужно правильно выбрать размер кусочков, на которые мы его нарезаем. Конечно, можно немного поколдовать с переключением температуры, но кому нужны лишние хлопоты?
Все же опытные кулинары склоняются к тому, что кусочки должны быть меньше, но не слишком мелкими, иначе блюдо будет сухим. В конце концов роль играет и сорт картофеля: некоторые корнеплоды остаются твердыми, как бы мы их ни нарезали.
Отварить перед запеканием
Прием, который не слишком популярен, а зря! Положите картофель в холодную воду, доведите до кипения и варите 15 минут. Это не требует много усилий, но точно приблизит результат к идеальному. Кроме того, время запекания автоматически сократится, поэтому если вы избегаете этого шага с мыслью о потере времени, то можете об этом больше не беспокоиться.