Персик Мельба: рецепт изысканного десерта с мороженым

Персик Мельба – десерт французской кухни. В 1892 году Огюст Эскофье создал десерт для австралийской оперной певицы Нелли Мельба. Его готовят из белого персика в ванильном сиропе и мороженым, с добавлением клубники.

Читайте также Как приготовить маскарпоне в домашних условиях: советы от Тани Литвиновой

Существуют современные варианты сладкого блюда. Персики заменяют другими фруктами.

Персик Мельба/ Фото Pexels

Рецепт десерта

• Время: 1 час 35 минут
• Порции: 5 – 6
• Калорийность на 100 граммов: 107 ккал

Ингредиенты:
– 2 – 3 персика;
– 200 миллилитров сливок;
– 150 граммов клубники (или малина, ежевика, черника);
– 1 – 2 столовые ложки коричневого сахара;
– 350 граммов ванильного мороженого;
– 5 граммов разрыхлителя;
– 20 граммов шоколада;
– 20 граммов орехов (миндаль).

1. Персики помойте, разрежьте пополам, очистите от косточек.
2. Противень выстелите пергаментом, выложите персики, добавьте сахар.
3. Разогрейте духовку до температуры 180 градусов, отправьте запекаться в течение 35 минут. Достаньте из духовки, оставьте для охлаждения, очистите от кожуры, нарежьте ломтиками.
4. Сливки соедините с сахаром, взбейте в пышную пену.
5. Клубнику или ягоды тщательно помойте, измельчите в блендере до состояния пюре.
6. В стаканы для десертов выложите ломтики персика, шарики мороженого, добавьте ягодный сироп и взбитые сливки. По желанию задекорируйте орехами и тертым шоколадом. Сразу подавайте к столу. Приятного аппетита!