Магазинные торты даже рядом не стоят: рецепт легендарного пляцка "Белочка"

Основные тезисы

Пирог "Белочка" содержит маковую и творожную начинки и является популярным зимним десертом.
Готовить пирог рекомендуется за день-два до подачи, чтобы он успел хорошо пропитаться.

Сладкие пляцки – это возможность проявить свое мастерство и заботу о близких. По крайней мере, "Белочка" вызывает именно такие эмоции.

Зима – это тот период, когда маковая начинка становится настоящей королевой сладостей. Пирог "Белочка" есть в записной книжке каждой опытной хозяйки и сможет поразить даже самых требовательных гостей, рассказывает 24 Канал со ссылкой на ютуб-канал "Львовские пляцки".

Как приготовить пляцок "Белочка"?

Время: 2 часа
Порций: 12

Ингредиенты:
– 500 граммов муки;
– пачка масла;
– 3 желтка;
– стакан сахара;
– 1 столовая ложка разрыхлителя;
– 4 чайные ложки сметаны;
маковая начинка:
– 1,5 стакана готового мака;
– 1 стакан сахара;
– 50 граммов масла;
– 2 яйца;
– 1 столовая ложка крахмала;
творожная начинка:
– 800 граммов перемолотого творога;
– 50 граммов масла;
– стакан сахара;
– 4 желтка;
– 1 столовая ложка крахмала;
– пакетик ванильного сахара.

Как легко приготовить пирог "Белочка": смотрите видео

Приготовление:

Сначала соедините все составляющие для теста, замесите его до однородности и поделите на две равные части. Один пласт будет с маковой начинкой, а второй – с творожной.
Приготовьте маковую массу, тщательно смешав все нужные ингредиенты.
Первую часть теста раскатайте, положите на противень, выстеленный пергаментом, равномерно распределите по ней маковую начинку и запекайте примерно 30 минут при температуре 180 градусов.
Далее подготовьте творожную начинку: желтки взбейте с сахаром, добавьте творог, растопленное масло и крахмал.
Отдельно взбейте белки и осторожно введите их в творожную массу.
Второй корж выпекайте с этой начинкой около 40 минут при такой же температуре.
После этого приготовьте заварной крем из пудинга или на основе крахмала и муки.
Собирайте пирог следующим образом: внизу разместите творожный корж, щедро смажьте его кремом и накройте маковым.
Поверхность залейте растопленным шоколадом или сделайте декоративную шоколадную сеточку.

Обратите внимание!

Заварной крем лучше приготовить с запасом, ведь таким образом вы можете щедро покрыть стороны пляцка. Это придаст ему не только лучший эстетический вид, но и сделает вкус куда насыщеннее, советует портал "Бутылка".

И не забывайте главное правило: чем дольше пляцок стоит в холодильнике, тем глубже его вкус, поэтому лучше всего готовить его за день-два до праздника.

Что еще праздничного приготовить?

Попробуйте салат "Панночка" с курочкой – в нем сочетаются любимые ингредиенты, я для приготовления не надо прилагать особых усилий.
А еще стоит потихоньку готовиться к Рождеству и делать любимый штолен.