Пять блюд из кабачков на все случаи жизни: от закуски до консервации

Кабачковый рулет с плавленым сыром, грибами и помидорами

• Время: 1 – 2 часа
• Порции: 6 человек

Читайте также Борщ с секретным ингредиентом – блюдо, которое попробует всю семью

Ингредиенты:
– 500 – 550 граммов кабачка;
– 3 куриных яйца;
– 2 столовые ложки сметаны;
– 4 столовые ложки муки с горкой;
– 1/3 чайной ложки соды;
– соль;
– черный молотый перец.
Для начинки:
– 2 плавленых сырка;
– 2 зубчика чеснока;
– 4 столовые ложки сметаны или майонеза;
– 2 помидора;
– 3 – 4 шампиньоны;
– свежий укроп;
– соль;
– черный молотый перец.

Приготовление:

• Натрите кабачки на грубой терке и посолите. Оставьте их на 10 минут, чтобы стек излишний сок.
• Отдельно взбейте куриные яйца со сметаной и добавьте отжатый кабачок. Всыпьте муку, соду и перемешайте тесто.
• Разогрейте духовку до 200 градусов.
• Закройте противень пергаментом для выпечки и вылейте тесто. Равномерно разровняйте его ложкой.
• Выпекайте кабачковый корж 30 минут.

Кабачковый рулет / Фото Food Network

• Достаньте противень из духовки и сразу пергамент с тестом переложите на поверхность, под низ положите силиконовый коврик или дощечку, чтобы готовое кабачковое тесто остыло.
• Для начинки смешайте натертые плавленые сырки, выдавите чеснок, добавьте измельченный укроп. Сдобрите все солью и черным молотым перцем. Не забудьте заправить все майонезом или сметаной.
• Нарежьте помидоры произвольными кусочками, а нарезанные ломтиками шампиньоны отдельно поджарьте на сковороде.
• Кабачковый корж смажьте творожной начинкой, выложите помидоры и грибы.
• Скручиваем все в рулет и отправляем в холодильник на 1 – 2 часа.

Приятного тебе аппетита!

Рецепт оладий из кабачка и сыра

• Время: 30 минут
• Порции: 2 – 4

Ингредиенты:
– 1 кабачок;
– 4 – 5 столовых ложек муки;
– соль;
– 180 граммов твердого сыра;
– 2 куриных яйца;
– черный молотый перец;
– свежий укроп или базилик;
– масло для жарки.

Приготовление:

• Почистите кабачок от кожуры и промойте водой. Натрите его на грубой терке и отложите на сито, чтобы избавиться от лишнего сока. Посолите и перемешайте кабачок.
• В отдельной миске смешайте куриные яйца, муку, натрите сыр на грубой терке. Перемешайте все ложкой.
• Сдобрите все специями и добавьте мелко нарезанную зелень (укроп, базилик, кинза). Перемешайте.
• Соедините кабачок с остальными ингредиентами и замесите однородное тесто.
• Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Можно использовать масло в спрее, так вы не переборщите с ним.
• Выкладывайте тесто на сковороду, и обжаривайте оладьи с двух сторон на среднем огне до румяной корочки.
• Выложите оладьи на тарелку и подавайте с любимым соусом.

Приятного тебе аппетита!

Запеканка из кабачков в духовке

• Время: 60 минут
• Порции: 4

Гратен из кабачков в духовке / Фото Whole Some Yum

Ингредиенты:
– 2 кабачки;
– 2 помидора;
– 200 граммов твердого сыра;
– 80 граммов соуса песто;
_ соль;
– черный молотый перец.

Приготовление:

• Разогрейте духовку до 190 градусов. Смажьте дно и бока жаропрочной формы для запекания растительным маслом.
• Помидоры и кабачки нарежьте тонкими кружочками и выложите в форму в один слой. Сверху смажьте песто, посолите и поперчите, посыпьте тертым сыром.
• Запекайте блюдо в течение 45 минут. Подавайте к столу горячей.

Приятного тебе аппетита!

Лодки из кабачков и курятины

Время: 35 минут
Порции: 6

Ингредиенты:
– 3 кабачки;
– 400 граммов куриного фарша;
– 50 граммов репчатого лука;
– 30 граммов масла;
– 50 граммов моркови;
– 100 граммов сыра моцарелла;
– 2 столовые ложки соуса Badya;
– 1 чайная кровать соли.

Приготовление:

• Кабачки помойте, разрежьте пополам, внутри сделайте надрез и ложкой соберите мягкую часть.
• Морковь помойте, почистите от кожуры, натрите на мелкой терке. Лук почистите, нарежьте мелкими кубиками.
• На разогретой сковороде с маслом обжарьте лук с морковью. Куриный фарш смешайте с обжаренным морковью и луком, добавьте соль, соус, перемешайте до однородной консистенции.
• Из фарша сформируйте шарики, выложите в челноки кабачков. Переложите все в форму для запекания. Сыр нарежьте ломтиками, выложите на фарш.
• Разогрейте духовку до 180 градусов и отправьте запекаться на 20-25 минут.

Приятного тебе аппетита!

Рецепт маринованных кабачков со специей карри.

• Время: 8 часов
• Порции: 3 литровые банки

Маринованные кабачки с кари / Фото not quite nigella

Ингредиенты:
– 1,5 – 2 килограмма кабачков;
– 1 – 2 репчатые луковицы;
– корень сельдерея.
Для маринада:
– 4 стакана воды;
– 200 миллилитров столового уксуса 9%;
– 1,5 стакана сахара;
– 1,5 столовой ложки соли;
– 3 столовые ложки приправы карри.

Приготовление:

• Сначала приготовим маринад. В кастрюле доведите до кипения воду, уксус, соль, карри и сахар. По желанию уксус можно добавить в конце. Проварите все несколько минут.
• Репчатый лук нарежьте кружками или полу кружками. Выложите на дно банки вместе с кусочком сельдерея и листочком петрушки.
• Нарежьте кабачки (лучше выбирать молодые) кружочками толщиной в пол сантиметра, максимум – один. Выложите их в банке. Залейте все горячим маринадом.
• На дно кастрюли положите чистое полотенце, залейте водой и поместите банки с кабачками, накрытые крышками. После кипения варите полулитровые банки 10 – 15 минут.
• Закройте банки ключом для консервации и переверните их вверх дном. Накройте теплым одеялом и оставьте при комнатной температуре до полного охлаждения.
• Сохраняйте консервацию из кабачков в темном прохладном помещении в обычном положении.

Приятного тебе аппетита!