Как приготовить плов с курагой: рецепт от Евгения Клопотенко

Плов из риса – одно из самых популярных блюд восточной кухни, в частности в Узбекистане, Иране, Турции, Индии. Блюдо готовят с любым мясом – курицей, свининой, говядиной или вегетарианский с добавлением ароматных специй и овощей.

Евгений Клопотенко предлагает приготовить плов со свининой, курагой и специями – идеальное сочетание для этого блюда. Сладкий, рассыпчатый и ароматный плов, который понравится всем.

Читайте также Как приготовить гречаники с томатным соусом: рецепт от Евгения Клопотенко

Рецепт плова с курагой

Ингредиенты:
– 400 граммов риса (басмати);
– 800 граммов свинины;
– 150 граммов кураги;
– 100 граммов моркови;
– 150 граммов лука;
– 1 чеснок;
– 1 щепотка зерна фенхеля;
– 1 щепотка зиры;
– 800 миллилитров воды;
– 50-70 граммов арахиса;
– 1 столовая ложка подсолнечного масла;
– соль.

1. Помойте морковь, лук очистите от кожуры, нарежьте кубиками. Срежьте ножом нижнюю часть чеснока.
2. Мясо нарежьте крупными кубиками.
3. В глубоком сотейнике с подсолнечным маслом обжарьте мясо несколько минут. Добавьте морковь, лук, чеснок, курагу. Далее – добавьте соль, перец, щепотку зерен фенхеля, зерна зиры, обжарьте еще в течение 3-4 минут.
4. Выложите рис, залейте водой. Снимите с огня, накройте крышкой, отправьте запекаться в разогретую до температуры 180 градусов духовку на 40 минут.
5. В готовый плов добавьте арахис. Перед подачей украсьте измельченной петрушкой. Приятного аппетита!

Рецепт плова с курагой от Евгения Клопотенко в видео​: