Почему красный борщ стал коричневым: все портит одна ошибка, которую могут допускать все
- При некоторых ошибках борщ может иметь неприятный коричневый оттенок.
- Для идеального результата нужно выбрать правильную свеклу.
- Свеклу ни в коем случае нельзя готовить с другими овощами.
Насыщенный красный цвет – один из главных признаков любимого борща. Но иногда случается, что ситуация выходит из-под контроля.
Причин, по которым борщ может иметь неудовлетворительный коричневый цвет, может быть несколько, рассказывает Вкусно 24. К счастью, их можно легко избежать, если действительно знать, в чем дело.
Читайте также В магазине такого не купишь: как испечь вкусный домашний хлеб
- Неправильный сорт свеклы
Правило, которое написано горьким опытом: для яркого красного борща нужно выбирать максимально темную свеклу. В противном случае достичь желаемого эффекта просто не удастся.
Особое наслаждение / Фото Pixabay
- Пересушенная свекла
Главная ошибка, в результате которой борщ будет иметь неприятный коричневый оттенок. Натертую или нарезанную свеклу при обжаривании нужно постоянно помешивать, чтобы сохранить ее сочность. Можно также добавить на сковороду немного мясного бульона и накрыть ее крышкой.
- Слишком длительное приготовление борща
Борщ нужно кипятить не дольше 15 минут. В противном случае свекла выварится, и о ярком красном цвете можно забыть.
- Тушить свеклу с другими овощами
Свеклу нужно тушить отдельно от других овощей. Когда она взаимодействует с другими компонентами, то может терять цвет.
Ответ знают не все: нужно ли нужно ли мыть малину.