Рецепт постного тарта с вишнями от шеф-повара Владимира Ярославского

Шеф-повар Владимир Ярославский подготовил для читателей, соблюдающих пост или просто не употребляющих сливочного масла и яиц, вкусный тарт с вишнями на кокосовом масле.

Читайте также Грузинская закуска пхали: рецепт из свеклы и шпината от Владимира Ярославского

Рецепт вишневого тарта понравится даже тем, кто употребляет продукты животного происхождения, ведь структура десерта нежная, а вкус – потрясающий.

Тарт для тех кто соблюдает пост, не ест сливочного масла и яиц. А вообще на самом деле просто очень вкусный тарт, который моя мама съела весь, когда попробовала и сразу решила попробовать приготовить у себя дома,
– прокомментировал Владимир Ярославский.

Рецепт постного тарта с вишнями

Ингредиенты:
– 80 г кокосового масла;
– 40 г воды;
– маленькая щепотка соли;
– 50 г сахара;
– 100 г (4 ст. л) муки;
– 4-5 г разрыхлителя;
Для начинки:
– 400 г вишни без косточек;
– 60 г сахара;
– 25 г муки;
– 50 г воды.

1. Для приготовления теста смешайте в миске кокосовое масло, воду, сахар и хорошо перемешайте. Добавьте муку, разрыхлитель и перемешайте. Замесите песочное тесто и оставьте его подыматься 30 минут при комнатной температуре, предварительно обернув слоем пищевой пленки, чтобы оно не обветрилось.
2. Выложите тесто в форму для выпекания, Владимир брал круглую, диаметром 23 сантиметра.
3. Разровняйте тесто по поверхности, сделайте бортики и несколько проколов вилкой. Выпекайте корж для тарта в духовке разогретой до 190 градусов 12 минут.
4. На сковородку высыпьте вишню, посыпьте сахаром и доведите ингредиенты до кипения. Проварите вишни 2 минуты и отставьте в сторону.
5. Смешайте муку для начинки с водой, добавьте к вишне и снова поставьте сковородку на плиту. Доведите смесь до кипения хорошо перемешивая, чтобы масса загустела.
6. На готовый горячий корж высыпьте вишневую начинку.
7. Выпекайте тарт в духовке при температуре 220 градусов 5 – 9 минут.
8. Выньте тарт из духовки, немного охладите и подавайте постную сладкую выпечку к столу. Приятного аппетита!