Как варить рис так, чтобы он не слипался: золотое правило Клопотенко

Источник:

Как отварить рис: советы шеф-повара / журнал Лиза

Клейкий рис уместен в суши и роллах, а вот, например, в плове он должен рассыпаться. И такой сварить удается не с первого раза. Воспользуйтесь советами Евгения Клопотенко и наслаждайтесь идеальным рассыпчатым рисом!

Известный шеф-повар и ресторатор Евгений Клопотенко во всех подробностях рассказал, как готовить рассыпчатый длиннозернистый рис.

Как правильно варить рис

Возьмите 100 граммов пропаренного длиннозернистого риса и залейте его 200 миллилитрами воды.
Отправьте кастрюлю на большой огонь. Через 5 минут выключите огонь, накройте кастрюлю чистым полотенцем. Оставьте рис на 20 – 30 минут.
Как отметил в видео Евгений, остатки воды в рисе – это не катастрофа, ее просто нужно слить.

Следуйте нескольким точным советам от шеф-повара – и вы уже не будете переживать, что он пересохнет, пригорит или разварится.

Пусть будет вкусно!

Текст публикации Евгения Клопотенко:

Как варить рис. Инструкция для тех, кто боится, что он пересохнет, пригорит или станет размазней. 100 г риса (пропаренный длиннозернистый – топ для этого метода) заливаете 200 мл воды, ставите на большой огонь и ждете 5 минут. Когда рис закипит, накрываете его полотенцем, выключаете огонь и оставляете минут на 20 – 30. Рис сам себя приготовит. Если вдруг останется лишняя вода, то просто слейте ее. Йеп, так можно было. Готовить просто учу на своем онлайн-курсе Симпл Кукинг. Он для тех, кто не знает, что гречку вообще не нужно варить и что в омлет лучше не добавлять молоко.