Лучшие сорта помидоров для вяления – "слива" и "чумак". Они с мясистыми стенками, и в них мало семян. Мы подготовили для вас 2 способа вяления помидоров:
- быстрый – в духовке;
- природный – на солнце.
Читайте также Большинство украинцев понятия не имеют, что они едят, – Елена Косюк
Выбирайте тот вариант, который вам удобнее, и готовьте вкусную закуску из помидоров на зиму вместе с нами!
Вяленые помидоры: 2 способа
- Время: от 5 часов до 2 – 3 суток.
- Порции: 3 – 4
Вяленые помидоры / Фото Смачно
Приготовление:
- Для бланширования помидоров сделайте надрез ножом и залейте их кипятком. Оставьте помидоры в кипятке на 1 минуту, дальше выньте их и поместите в ледяную воду.
Приготовление вяленых помидоров / Фото Смачно
- Снимите кожицу с помидоров с помощью острого ножа.
Приготовление вяленых помидоров / Фото Смачно
- Разрежьте помидоры на четыре части и удалите семена.
Приготовление вяленых помидоров / Фото Смачно
Зубчики чеснока натрите на мелкой терке и смешайте со смесью итальянских трав. Добавьте соль и сахар и перемешайте.
Влейте немного оливкового масла и снова перемешайте.
Приготовление вяленых помидоров / Фото Смачно
В приготовленный маринад добавьте помидоры и тщательно перемешайте руками.
Первый вариант. Выложите помидоры на противень с дырочками или на силиконовый коврик и отправьте сушиться в духовку при 120 градусах. Процесс займет 4 – 5 часов.
Второй вариант. Также можно сушить их на солнце. В этом варианте накройте их марлей, чтобы она впитывала лишнюю влагу. Через сутки переверните помидоры на другую сторону, оставьте еще на сутки.
Приготовление вяленых помидоров / Фото Смачно
- Готовые вяленые помидоры нужно сложить в маленькие баночки, переложив свежими листиками базилика, мелко нарезанным чесноком.
Приготовление вяленых помидоров / Фото Смачно
- Залейте помидоры оливковым маслом – оно должно полностью их покрывать.
Приготовление вяленых помидоров / Фото Смачно
Закройте банку крышкой и храните в холодильнике.
Вяленые помидоры готовы.
Приятного аппетита!