Эти деруны ошарашят ваш вкус: какие ингредиенты сделают чудо

15 декабря 2022, 19:05

Источник:

burczymiwbrzuchu

Деруны – это особое блюдо, к которому мы возвращаемся каждый раз, когда выпадает немного больше времени. Обычно деруны считают очень домашней едой, но стоит немного поколдовать – и они способны стать звездой праздника!

Деруны со сметаной – это особое наслаждение, которое стало одной из главных визиток украинской кухни. Угощать ими можно даже гостей, а если добавить всего несколько ингредиентов и немного изменить привычную подачу, то их вкус вполне заслуженно сможет претендовать на то, чтобы занимать центральное место любого стола.

Рецепт дерунов с сырком и лососем

Время: 50 минут

Порций: 8

Блюдо, которое станет украшением любого стола / Фото burczymiwbrzuchu

Ингредиенты:

для блина-деруна:

600 грамм картофеля;
1 яйцо;
ложка сметаны;
половина чайной ложки соли;
масло для жарки;

сырная масса:

200 грамм сливочного сыра;
1 красный лук;
чайная ложка сливочного масла;
чайная ложка меда;
чайная ложка бальзамического уксуса;
столовая ложка лимонного сока;
щепотка соли и черного перца;

приложения:

филе лосося;
красный лук;
укроп.

Приготовление:

Картошку чистим, делим пополам: одну часть натираем грубо, другую – мелко. Перекладываем в сито (расположенное над тарелкой) и солим. Оставляем на 10 минут.
Воду с тертого картофеля сливаем, крахмал, выпавший на дно тарелки, оставляем.
К картофелю добавляем яйцо и сметану, хорошо перемешиваем.
Из теста формируем один блинчик, обжариваем на сковороде по 4 – 5 минут с каждой стороны, до золотистого цвета. После готовности выкладываем на бумажное полотенце.
Готовим намазку: лук нарезаем кубиками, обжариваем на сливочном масле. Добавляем мед и бальзамический уксус, карамелизуем 3 минуты. Солим и перчим, добавляем лимонный сок и отставляем. Добавляем сырок и перемешиваем.
Верх блинчика смазываем сырной массой, украшаем кусочками лосося, филе апельсина, нарезанным красным луком. Нарезаем как пиццу.

Приятного аппетита!