Аджика – это острый соус, который имеет глубокий вкус и аромат, он является характерным блюдом для восточной кухни. Вы легко можете приготовить его дома с помощью нашего простого рецепта.
Не упустите Интересные факты о сосисках и оригинальные блюда с ними, которые стоит попробовать
Рецепт острой аджики
- Время: 1,5 часа
- Порций: 2 литра
Непревзойденно вкусно / Фото lady kitchen
Приготовление:
- Сначала подготовьте овощи: бланшируйте помидоры (например, опустите их на минуту в кипяток), очистите от кожуры, нарежьте четвертинками, удалите плодоножки и семена.
- Мякоть нарежьте кубиками.
- Перец разрежьте на 4 четверти, удалите семена, затем нарежьте кубиками.
- Очистите перец чили от косточек и мелко нашинкуйте.
- Очистите лук, чеснок, морковь и яблоки.
- Лук нарежьте кубиками, чеснок нашинкуйте, а морковь натрите на терке с большими отверстиями.
- Яблоки нарежьте кусочками и удалите сердцевину.
- Уложите все овощи на дно большой кастрюли и, накрыв крышкой, доведите до кипения на сильном огне. Не забудьте регулярно помешивать.
- После закипания добавьте добавки: уксус, сахар, соль, оливковое масло и специи.
- Перемешайте, накройте крышкой и готовьте около 1 часа. Время от времени помешивайте овощи во время варки.
- Измельчите овощи с помощью пестики для картофеля или перемелите их в кухонном комбайне на мелкие кусочки и варите под крышкой еще 1 час на немного меньшем огне, время от времени помешивая.
- Снимите крышку и готовьте примерно 1 час, снова периодически помешивая.
- Горячий соус разлейте в ошпаренные и сухие банки, закройте чистыми и сухими крышками, переверните вверх дном и оставьте до полного охлаждения. Храните в амбаре, подвале или кухонном шкафу.