Как приготовить домашнюю пасту тальятелле: проверенный рецепт итальянской лапши

Тальятелле – разновидность длинной итальянской лапши толщиной 7 – 8 миллиметров. Обычно ее подают с разнообразными соусами к мясным и овощным блюдам.

Читайте также Ужин за 30 минут: открытый пирог с грибами и курицей, паста в соусе болоньезе и мусака

Рецепт домашней пасты тальятелле

• Время: 45 минут
• Порции: 2

Паста тальятелле / Фото Їжа

Ингредиенты:
– 4 куриных яйца;
– 160 г муки грубого помола;
– 160 г семолы (крупки из твердой пшеницы сорта дурум);
– 1 ст. л. оливкового масла;
– 1 ч. л. соли.

Приготовление:

1. В большой чаше для миксера соедините все ингредиенты для блюда. С помощью насадки "крюк" замешайте тесто в течение 8–10 минут, пока оно не станет эластичным и гладким.

Приготовление пасты / Фото Їжа

2. Если  будете замешивать тесто для пасты вручную, сформируйте горку из муки, разбейте в центр яйца, добавьте соль и масло. Муку постепенно вмешивайте в жидкие ингредиенты и замешивайте тесто.

Приготовление пасты / Фото Їжа

3. Сформируйте из теста шар и заверните в пищевую пленку. Отправьте его в холодильник на 30 минут.
4. Разделите тесто на 4 части и постепенно каждую из них раскатывайте в тонкий пласт или воспользуйтесь специальной машинкой для пасты.

Приготовление пасты / Фото Їжа

5. Нарежьте тесто на длинные полоски шириной 8 миллиметров.
6. Нарезанную пасту тальятеле присыпьте мукой и перемешайте.

Приготовление пасты / Фото Їжа

7. Пасту отварите в кипящей подсоленной воде в течение 1–5 минут.

Приятного аппетита!