Пора ароматных супов: рецепт грибной юшки

24 декабря 2022, 12:06

Источник:

poprostupycha

Грибная юшка – один из тех классических, очень простых в приготовлении супов, которые можно часто встретить на рождественском столе. Кроме шампиньонов в него можно добавить сушеные грибы, благодаря этому трюку блюдо получит выразительный и ароматный вкус.

Домашняя грибная юшка с лапшой получается вкусной и сытной. Ее следует варить на бульоне с большим количеством овощей. Немного терпения и кулинарного колдовства – и на вашем столе окажется блюдо, которое вам непременно захочеться повторить.

Не пропустите Куриные нагетсы – блюдо не только для будней, но и для праздника: простые рецепты на Новый год

Рецепт грибной юшки

Время: 1,5 часа
Порций: 4

Ароматное блюдо / Фото poprostupycha

Ингредиенты:

4 литра воды;
2 столовых ложки масла;
400 грамм шампиньонов;
50 грамм свежих боровиков или 20 грамм сушеных;
2 столовые ложки измельченной петрушки;
1 столовая ложка измельченного укропа;
3 зубчика чеснока;
2 большие моркови;
2 корня петрушки;
пол сельдерея;
лук;
1 плоская ложка соли;
большая щепотка перца;
3 картофелины;
200 миллилитров сливок 30%;
100 грамм лапши.

Приготовление:

Начинаем с приготовления овощного бульона. Налейте в кастрюлю воду (примерно 4 литра) и добавьте очищенную морковь, корень петрушки, сельдерей, измельченную петрушку, укроп.
За это время сушеные грибы в миске залейте крутым кипятком, а грибы очистите и нарежьте ломтиками.
Приблизительно через 20 минут добавьте лук, чеснок и черный перец.
Грибы нарежьте на ломтики и обжарьте на небольшом количестве растительного масла (сушеные грибы добавляем сразу в суп).
Добавьте в суп обжаренные грибы.
В кружке смешайте сливки и бульон (можно добавить плоскую чайную ложку муки, чтобы слегка сгустить суп), влейте обратно в суп и перемешайте.
Приправьте суп по вкусу и снимите с огня.
Добавьте в суп предварительно отварную лапшу и подавайте к столу.

Приятного аппетита!