Вас согреет ватерзой: рецепт густого и сытного бельгийского супа с курицей

25 сентября 2021, 21:54

Источник:

Еда

Традиционный суп Фламандского региона Бельгии имеет древнюю историю и очень интересный вкус. Обычно ватерзой готовят с рыбой, но мы предлагаем вариант с курицей. Получится наваристо, ароматно и очень сытно!

Особый вкус ватрезою придает яично-сливочная смесь, которую добавляют в конце приготовления. Благодаря ей суп приобретает кремовую густоту и нежность.

После тарелки такого супа не захочется даже десерта!

Бельгийский суп ватерзой с курицей

Время: 2 часа
Порции: 6 – 8

Куриный суп / Фото eats marter

Ингредиенты:
– 1 куриная тушка;
– 1 лавровый лист;
– тимьян;
– 50 г сливочного масла;
– 2 шт. репчатого лука;
– 1500 мл куриного бульона;
– 3 шт. моркови;
– 3 стебля сельдерея;
– 3 шт. лука порей;
– 5 шт. картофеля;
– 250 мл жирных сливок от 30 – 33%;
– 2 яичных желтка;
– 25 г петрушки;
– соль;
– черный молотый перец.

Приготовление:

Мелко нарежьте лук и обжарьте в кастрюле (с толстым дном) на сливочном масле.