Квашеные огурцы на зиму: проверенный бабушкин рецепт от Лилии Цвет

Этот рецепт соления огурцов очень практичен и им можно пользоваться каждый год. Такие огурцы в банках дольше хранятся и остаются хрустящими и жесткими. Их можно оставлять в квартире, даже если нет холодного амбара или погреба.

Как приготовить малосольные огурцы в пакете: быстрый рецепт

Обязательно приготовьте их на зиму и используйте к плову, салату оливье или просто, как самостоятельную закуску. Лилия Цвет расписала в рецепте ингредиенты на 1, 2 и 3 литровые банки.

Рецепт квашеных огурцов

• Время: 3 суток
• Порции: 1

Ингредиенты на 1 литровую банку:
– 1 соцветие укропа;
– 1 лавровый лист;
– 2 зубчика чеснока;
– 0,5 чайной ложки душистого перца;
– 3 – 4 сантиметра хрена;
– листья хрена;
– 400 граммов огурцов;
– 1 столовая ложка соли с горкой и 1 столовая ложка соли в конце.

Приготовление:

• Вымойте огурцы, замочите их на один час в холодной воде. Осторожно срежьте кончики огурцов.
• На дно банки выложите зонтики укропа, лавровый лист, нарезанный чеснок и корень хрена, а также сами листья хрена. Посыпьте горошком перцем и выложите огурцы. Количество зависит от размера.
• Высыпьте 1 столовую ложку соли и залейте к венцу холодной водой. Не закройте плотно крышкой и оберните банкой, чтобы вся соль разошлась.
• Поставьте банку в миску (вытекает жидкость) и оставьте засоливаться огурцы в темном месте, но при комнатной температуре на 3 суток. Один раз в сутки взбалтывайте банку с огурцами, чтобы процесс брожения происходил равномерно.
• Слейте жидкость из банки в отдельную посуду. Огурцы снова посолите и залейте крутым кипятком. Закройте крышкой и переверните вверх дном на 5 минут, чтобы крышка стерилизовалась.
• Переверните банку с огурцами и храните дома.

Приятного тебе аппетита!

Расчет на 2 литровую банку

Ингредиенты на 2 литровую банку:
– 2 соцветия укропа;
– 2 лавровых листа;

– 4 зубчика чеснока;
– 1 чайная ложка душистого перца;
– 6 – 8 сантиметра хрена;
– листья хрена;
– 800 граммов огурцов;
– 2 столовых ложки соли с горкой и 2 столовых ложки соли в конце.

Расчет на 3 литровую банку

Ингредиенты на 3 литровую банку:
– 3 соцветия укропа;
– 3 лавровых листа;
– 6 зубчиков чеснока;
– 1,5 чайной ложки душистого перца;
– 10 сантиметров хрена;
– листья хрена;
– 1200 граммов огурцов;
– 3 столовых ложки соли с горкой и 3 столовых ложки соли в конце.

Видеорецепт приготовления квашеных огурцов на зиму: