Хрустящая итальянская "тапочка" – чиабатта: этот хлеб вы будете печь всегда

Чиабатта – традиционный итальянский белый хлеб с хрустящей корочкой и пористой серединкой.

Читайте также Детские блюда с курицей на каждый день: сочные митболы, наггетсы и котлеты с сырной начинкой

Чиабатта уже давно популярна в мире, обычно ее разрезают вдоль и начиняют разнообразными ингредиентами: куриным мясом, говяжьей нарезкой, сыром, овощами и зеленью.

Рецепт чиабатты

• Время: 18 часов
• Порции: 2

Чиабатта / Фото ЛС Сегодня

Ингредиенты:
– 415 г пшеничной муки;
– 310 мл воды;
– 4 г сухих дрожжей;
– 5 г соли;
– мука семола по желанию.

Приготовление:

1. Смешайте в миске 165 грамм муки и 130 миллилитров воды, всыпьте дрожжи и замесите до однородной массы. Накройте опару слоем пищевой пленки и оставьте при комнатной температуре на 12 – 24 часа.

Приготовление чиабатты / Фото Еда

2. Смешайте опару с остальными ингредиентами и замесите тесто до однородной консистенции.

3. Снова накройте тесто пленкой и оставьте на 45 минут.

4. Смочите руки водой и возьмите один край теста, потяните его и сложите пополам. Поверните миску на 90 градусов и снова растяните и сложите тесто. Еще дважды повторите этот процесс.

Приготовление чиабатты / Фото Еда

5. Накройте тесто слоем пищевой пленки и оставьте при комнатной температуре еще на 45 минут.

6. Разогрейте духовку до 250 градусов.

7. Укройте противень слоем пергамента или используйте коврик. Притрусите его семолой и выложите тесто, разделенное на 2 части.

Приготовление чиабатты / Фото Еда

8. Сверху присыпьте чиабатту семолой и накройте кухонным полотенцем. Оставьте тесто еще на 40 минут.

9. Выпекайте хлеб 20 – 25 минут. 

Приготовление чиабатты / Фото Еда

10. Готовую чиабатту охладите и подавайте к столу. Приятного аппетита!