Как приготовить печенье безе: рецепт французской меренги

14 сентября 2021, 21:36

Источник:

Еда

Захотелось чего-то легкого и сладкого? Мы подготовили для вас рецепт невероятной меренги, или, как часто ее называют, безе. Сделайте всего несколько простых шагов – и через час-полтора вы будете наслаждаться изысканным десертом.

Процесс приготовления безе не займет у вас много времени, а остальное дело сделает духовка. Важно, чтобы безе сушились в духовке при низкой температуре 100 – 120 градусов. В случае высокой температуры они будут гореть.

Чтобы приготовить цветные безе достаточно добавить к массе цветной краситель, желательно гелевый.

Рецепт печенья безе

Время: 70 минут
Порции: 12 порций

Безе / Фото Пинтерест

Ингредиенты:
– 150 г сахара;
– 3 шт. яичных белков;
– 2 ч. л. ванильного сахара.

Приготовление:

Смешайте сахар и ванильный сахар.

Приготовление безе / Фото Еда

Помните! Чтобы белки взбились и были устойчивыми, их нужно осторожно отделить от желтков. Если хоть капля желтка попадет в белковую смесь – вы их не взобьете.

В отдельной миске взбейте в пышную пену белки.

Приготовление безе / Фото Еда

Добавьте к белкам смесь сахара и продолжайте взбивать миксером еще 5 минут. Сахар должен полностью раствориться в белках.

Приготовление безе / Фото Еда

Выложите на противень слой пергамента для выпекания.
Переложите белковую массу в кондитерский мешок с насадкой на ваш выбор.
Отсадите безе на пергамент.

Приготовление безе / Фото еда

Выпекайте безе в разогретой до 100 – 120 градусов духовке в течение 50 минут, если они маленькие, 60 минут – средние и 80 минут, если большие.
Ваши безе готовы. Приятного аппетита!