Сациви из курицы и грецких орехов: настоящий грузинский рецепт

Сациви – традиционное блюдо грузинской кухни из курицы и пряного орехового соуса. По желанию перед подачей сациви можно посыпать зернышками граната.

Читайте также Собираемся на осенний пикник: полезные советы для удачного отдыха

Рецепт грузинской блюда сациви

• Время: 3 – 4 часа
• Порции: 8

Сациви / Фото Шеф-маркет

Ингредиенты:
– 1 кг курятины;
– 2,5 л воды;
– 1 морковок;
– 2 репчатые луковицы;
– 3 лавровых листа;
– 5 г черного перца;
– 300 г грецких орехов;
– 1 пучок кинзы;
– 3 зубчика чеснока;
– 2 г имеретинского шафрана;
– 5 г красного перца чили;
– 5 г соли;
– 2 г красного острого перца чили;
– 3 г молотой паприки;
– 3 г уцхо-сунели.

Приготовление:

1. В большой кастрюле отварите курицу, добавив лавровый лист, черный перец, морковь и лук.
2. Для ореховой пасты измельчите в блендере обжаренные на сухой сковороде орешки, кинзу и чеснок.
3. Хорошо вымешайте рукой ореховый фарш, чтобы отделилось масло.
4. Отцедите масло от фарша, откинув его на сито.
5. Небольшими порциями вливайте в ореховую пасту куриный бульон. Продолжайте перебивать массу.
6. Все заправьте специями и солью на свой вкус.
7. Выньте курицу из бульона, натрите паприкой, уцхо-сунели и солью и отправьте в духовку запекаться до румяной корочки.
8. Подавайте готовую курицу, обильно полив ореховым соусом.

Приятного аппетита!