Как приготовить самсу: простой рецепт блюда с бараниной

Самса – популярные узбекские пирожки, которые по классическому рецепту готовят с бараниной и луком. Тесто для самсы готовят слоеное или пресное.

Читайте также Детские блюда с курицей на каждый день: сочные митболы, наггетсы и котлеты с сырной начинкой

Если вам не нравится начинка из баранины, выберите говядину, курятину или свинину. Также самса прекрасно сочетается с творожной или овощной начинками.

Рецепт самсы с бараниной

• Время: 2 часа
• Порции: 16 – 18

Узбекская самса / Фото Еда

Ингредиенты:
– 500 г пшеничной муки;
– 250 мл воды;
– 100 г сливочного масла;
– 500 г баранины;
– 500 г репчатого лука,
– 1 ч. л. зиры;
– соль,
– молотый черный перец;
– кунжут;
– 1 яичный желток.

Приготовление:

1. В большой чаше для миксера смешайте теплую воду, соль, муку и замесите тесто. Скатайте его в шар и заверните в слой пищевой пленки. Оставьте тесто "отдохнуть" на 30 минут.

Приготовление / Фото Еда

2. Раскатайте тесто в тонкий пласт и смажьте его растопленным сливочным маслом.

Приготовление / Фото Еда

3. Сформируйте тесто в рулет.

4. Разрежьте рулет на 18 равных частей, каждую из которых немного придавите рукой. Выложите кусочки теста на противень покрытый слоем пищевого пергамента, закройте пищевой пленкой и отправьте в морозилку на 30 минут.

5. Нарежьте баранину мелкими кубиками и измельчите лук. Смешайте эти ингредиенты для начинки и заправьте специями.

Приготовление / Фото Еда

6. Раскатайте заготовки из теста кругом, толщиной около 1 миллиметра. В центр теста положите фарш и защипните края накрест. У вас должен сформироваться треугольник.

Приготовление / Фото Еда

7. Выложите самсу на противень швом вниз. Смажьте их желтком и посыпьте кунжутом и выпекайте в духовке 30 минут. Оптимальная температура для выпекания самсы 180 – 190 градусов.

Приготовление / Фото Еда

8. Ваша самса готова. Приятного аппетита!