Не только виноград: из чего сделать домашнее вино – из яблок и даже варенья

Домашнее виноделие дает множество возможностей для творческого опыта. Кроме винограда, вино можно изготовить из различных фруктов и ягод, таких как клубника, вишня, черника или даже из апельсинов и яблок.

Интересно Один ингредиент – множество рецептов: как приготовить ароматные осенние супы с фрикадельками.

Вино из яблок

• Время: 5 часов
• Порций: 6

Ингредиенты:
– 10 килограммов яблок;
– 2 литра дистиллированной воды;
– 1,6 килограмма сахара.

Приготовление:

• Промойте яблоки, очистите его от поврежденных мест и уберите сердцевину.
• Далее их следует измельчить через мясорубку или соковыжималку.
• Яблочное пюре в большой посуде и накройте марлей.
• Перемешивайте массу каждые 8 – 12 часов в течение трех дней.
• Удалите шелуху (шкурку).
• Влейте воду и добавьте половину сахара.
• Далее жидкость следует перелить в специальную емкость для брожения (она должна иметь гидрозатвор или ее шейку следует накрыть перчаткой).
• По истечении 4 суток необходимо открыть гидрозатвор и с помощью трубки слить 200 миллилитров сусла.
• В сусле растворить еще 400 грамм сахара и добавить сусло обратно в вино.
• Закройте затвор и дайте настояться еще 4 дня.
• Повторите процедуру с суслом.
• Оставьте вино бродить при температуре 20 – 22 градусов (не ниже 18 и не выше 24 градусов).
• Как только вино перестанет бродить (после 40 дней), то затвор перестанет булькать (перчатка сдувается).
• Вылейте вино в новую емкость, плотно закройте и дайте настояться.
• Каждые пару недель следует отделять вино от осадка.
• Как только напиток станет прозрачным – разлейте по бутылкам и отправьте в холодное место для хранения.

Вино из варенья

• Время: 5 часов
• Порций : 4

Ингредиенты:
– 1 литр воды;
– 1 литр варенья;
– 100 граммов изюма.

Приготовление:

• В чистую и сухую трехлитровую банку выложите варенье, изюм и залейте водой.
• Тщательно перемешайте все ингредиенты.
• Банку накройте марлей и поставьте в теплом месте.
• Для получения идеального результата заготовку следует перемешивать один раз в день.
• Через 5 дней с поверхности смеси уберите всплывшие ягоды и процедите жидкость через марлю.
• Перелейте вино в другую банку и накройте перчаткой, а в одном из пальцев проколите дырочку.
• Оставьте банку при комнатной температуре на два месяца или пока процесс брожения полностью не закончится.
• Готовое вино перелейте в другую тару и плотно укупорите.
• Его нужно оставить в прохладном месте не менее 6 месяцев.
• Каждые 20 дней процеживайте и переливайте в чистую емкость. Важно не касаться осадка на дне.
• Когда не будет осадка, напиток готов.

Подробная инструкция: как приготовить вино дома.