Маринад является непременным компонентом для множества мясных блюд. Он позволяет наполнить мясо невероятными вкусовыми нотками и ароматами. Чтобы получить идеальный результат, следует избегать нескольких критических ошибок.
Не упустите Экспериментировать лучшее из "Легко!": топ-3 закуски с нагетсами, которые поразят вкусом
Повторное использование маринада
Крайне грубая ошибка, которой точно следует избегать. Речь даже не о вкусе, а о безопасности. Маринад, "контактировавший" с сырым мясом, может навредить здоровью.
Хороший маринад = невероятный вкус блюда / Фото unsplash
Чрезмерная спешка
Только курятину можно мариновать перед приготовлением, все остальные виды мяса требуют времени как минимум нескольких часов. Не надо учитывать никакие "быстрые" маринады – это напрасная трата времени и стоимостных продуктов.
Не давать масло
Растительное масло является таким же важным компонентом маринада, как и кислота. Именно она обеспечивает образование пленки, которая позволит сберечь мясо сочным. Также она гарантирует лучшее впитывание мясом специй.
Винегрет из специй
Главное правило хорошего маринада – не более 4 специй. Конечно, всегда есть желание поиграть со вкусом и превратить маринад в настоящую солянку, где "всего понемногу". Это же касается и основного компонента маринада: сочетание сразу кефира, соевого соуса, лимонного сока и т.д. далеко не лучший выбор.