Раскрасьте монотонные будни: пикантная курица со специями по-индийски

Характерный вкус и аромат индийских блюд обусловлены большим количеством добавленных специй. В Индии пряности являются не только вкусовой добавкой, но, согласно распространенному мнению, обладают лечебным действием. Специи обычно добавляют не только в обеденные блюда, но и в напитки и десерты.

Не пропустите Легко, быстро и со вкусом: топ-3 необычные блюда из курицы, пленяющие всю семью

Наиболее часто используемые специи в индийской кухне – это куркума и тмин, корица, кардамон, имбирь, мускатный орех, чили, пажитник, гвоздика и кориандр.

Рецепт курицы по-индийски

Время: 1 час
Порций: 4

Пряно и сочно / Фото The Wanderlust Kitchen

Ингредиенты:

• 500 грамм куриного филе;
• 1 столовая ложка специи гарам масала;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 сантиметр тертого имбиря;
• чайная ложка семян кориандра;
• 1 сушеный перец чили;
• 200 грамм помидоров;
• 2 столовые ложки сливочного масла;
• щепотка корицы;
• 100 миллилитров жирных сливок;
• 3 столовые ложки йогурта;
• пол стакана куриного бульона.

Приготовление:

1. Обжарьте гарам масала, измельченный перец чили и семена кориандра на сковороде.
2. Затем поместите специи в блендер, добавьте йогурт, чеснок, имбирь и помидоры, смешайте все ингредиенты в пасту.
3. Разрежьте куриное филе на большие куски и оставьте примерно на час в холодильнике.
4. На сковороде растопите сливочное масло и обжарьте курицу до золотистой корочки.
5. Посыпьте ее корицей, добавьте бульон и варите около получаса.
6. По истечении этого времени влейте сливки и готовьте еще несколько минут.
7. Пикантную курятину лучше подавать с картофелем или рисом.