Додайте барв у монотонні будні: пікантна курка зі спеціями по-індійськи

Характерний смак і аромат індійських страв обумовлені великою кількістю доданих спецій. В Індії прянощі є не тільки смаковою добавкою, але, згідно з поширеною думкою, мають лікувальну дію. Спеції зазвичай додають не тільки в обідні страви, а й у напої та десерти.

Не пропустіть Легко, швидко й зі смаком: топ-3 незвичні страви з курки, що полонять усю родину

Найбільш часто використовувані спеції в індійській кухні – це куркума і кмин, кориця, кардамон, імбир, мускатний горіх, чилі, пажитник, гвоздика і коріандр.

Рецепт курки по-індійськи

Час: 1 година
Порцій: 4

Пряно та соковито / Фото The Wanderlust Kitchen

Інгредієнти:

• 500 грам курячого філе;
• 1 столова ложка спеції гарам масала;
• 2 зубчики часнику;
• 1 сантиметр тертого імбиру;
• чайна ложка насіння коріандру;
• 1 сушений перець чилі;
• 200 грам помідорів;
• 2 столові ложки вершкового масла;
• щіпка кориці;
• 100 мілілітрів жирних вершків;
• 3 столові ложки йогурту;
• пів склянки курячого бульйону.

Приготування:

1. Обсмажте гарам масала, подрібнений перець чилі та насіння коріандру на сковорідці.
2. Потім помістіть спеції в блендер, додайте йогурт, часник, імбир і помідори, змішайте всі інгредієнти в пасту.
3. Розріжте куряче філе на великі шматки й залиште приблизно на годину в холодильнику.
4. На сковороді розтопіть вершкове масло й обсмажте курку до золотистої скоринки.
5. Посипте її корицею, додайте бульйон і варіть близько пів години.
6. Після закінчення цього часу влийте вершки і готуйте ще кілька хвилин.
7. Пікантну курятину краще подавати із картоплею або рисом.