Чтобы не испортить вкус мяса: как правильно разогревать стейк
Источник:
The Spruce EatsВкус свежего стейка – это настоящее наслаждение, которое дарит действительно незабываемые моменты. Иногда мы готовим мясо с запасом, чтобы полакомиться им позже, но не каждый знает, как его нужно разогревать.
Если у вас остался стейк, вы сможете разогреть его без потери вкуса, сочности и вкусовых качеств. Для того чтобы достичь такого результата, нужно знать несколько простых секретов.
Актуально К мясу лучшего не найдешь: рецепт американской горчицы
Как разогревать стейк без потери вкуса и сочности
Первое, на что следует обращать внимание – кусок какого размера у вас остался. Если остатков стейка не слишком много, разогревать их нет смысла, ведь этот процесс довольно длительный. Лучше сделать из этого мяса сэндвичи.
Разогревать стейк нужно правильно / Фото Pexels
Разогревать стейк можно в духовке при низкой температуре. В противном случае он повторно приготовится и возникнет опасность пересушить мясо, а этого следует избегать. Сочность – один из главных параметров стейка, независимо от того, потребляете ли вы его свежим или разогретым.
Перед разогревом в духовке стейку нужно дать постоять при комнатной температуре 20 – 30 минут. Когда вы вытащите мясо из духовки, можно обжарить его на сковороде в течение минуты с двух сторон.
Если вы не имеете много свободного времени и хотите воспользоваться микроволновкой, нужно выставить низкую мощность и проверять мясо каждые 15 – 20 секунд.