Еда непокоренных: рецепт балаклейских оладий

Источник:

Украинский ресторатор и шеф-повар Евгений Клопотенко поделился с читателями рецептом настоящих балаклейских оладий, ставших настоящим символом их несокрушимости.

Кроме рецепта, Евгений Клопотенко рассказал и историю балаклейских оладий. Если вы ее еще не слышали, мы радостно поделимся ею словами автора.

"Когда украинские военные освободили Балаклею, люди выходили их встречать с объятиями и угощать едой, которую имели. Госпожа Наталья, предложившая военным оладьи, умилила тогда всю Украину. Люди, которые были в оккупации, собирались и готовили себе еду на костре, готовы поделиться последним, потому что украинцы. И это прекрасно", – рассказал шеф-повар.

Сам Евгений решил лично расспросить Наталью о рецепте тех оладий. Он позвонил женщине и готовил их под зорким руководством женщины.

Я пообщался с Наталией по телефону, чтобы выпросить именно тот аутентичный рецепт ее оладий. Она по телефону рассказывала, а я готовил. Получилось очень тепло и вкусно,
– добавил Евгений.

Рецепт балаклейских оладий

Время: 30 минут
Порции: 4

Ингредиенты:
– 500 миллилитров кефира;
– 1 – 1,5 чайных ложек соды;
– 320 граммов муки;
– 1 столовая ложка масла;
– 2 столовые ложки сахара;
– соль.

Приготовление:

Прогрейте кефир и добавьте соду с сахаром. Когда появятся пузырьки – влейте масло и всыпьте предварительно просеянную муку.

Замесите тесто (консистенция густой сметаны). Отставьте его на 15 минут.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжаривайте оладьи с обеих сторон до готовности.
Подавайте оладьи со сметаной, домашним вареньем или сгущенкой.

Приятного тебе аппетита!