Открыл, налил и готово: как приготовить борщовую заправку

Овощная заправка для борща – отличный вариант для зимней заготовки. Такая закрутка облегчит приготовление любимого блюда в любой день.

Читайте также Для летних вечеров: салат с куриными стрипсами, грушей и творогом

Этот рецепт также удобен тем, что здесь нет ни уксуса, ни лимонной кислоты, только одни овощи, соль и растительное масло.

Рецепт овощной заправки для борща

• Время: 2 часа
• Порции: 6

Ингредиенты:
– 500 граммов сладкого перца;
– 4 килограмма помидоров;
– 1 килограмм репчатого лука;
– 1 килограмм моркови;
– 1 килограмм свеклы;
– 300 граммов рафинированного масла;
– 3 столовые ложки соли;
– 1 столовая ложка сахара.

Приготовление:

• Пропускаем помидоры через мясорубку, затем эту массу переливаем в большую кастрюлю, ставим на огонь и ждем, когда она начнет закипать.
• На крупной терке натираем свеклу и морковь.
• К кипящим помидорам добавляем соль и масло, перемешиваем. Ждем, когда закипит, и добавляем туда морковь и свеклу. Снова хорошо перемешиваем.
• После закипания закрываем крышкой и кипятим 10 минут.
• Нарезаем перец и лук мелкими кусочками, засыпаем их в кастрюлю, снова хорошо перемешиваем. Добавляем ложку сахара, чтобы вкус овощей лучше раскрылся. Ждем, когда овощная масса закипит, и с этого момента тушим 30 минут.
• Убавляем огонь до медленного, чтобы заправка потихоньку кипела, и ее в горячем виде раскладываем по стерилизованным баночкам. Закрываем прокипяченными крышками.

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Попытайтесь также приготовить домашнюю аджику по нашему рецепту.