К мясу или на бутерброд: рецепт домашнего кетчупа на зиму от Клопотенко

Кетчуп – вкусный томатный соус, который мы обычно используем к мясу или сосискам, заправляем макароны или добавляем в жареный картофель. Также вкусно просто смазать его на хлеб.

Читайте также Говяжья котлета – универсальный продукт: три оригинальных рецепта, которые это докажут

Мы предлагаем приготовить ароматный домашний кетчуп без консервантов, который будет радовать всю семью в течение зимы.

Рецепт домашнего кетчупа

• Время: 80 минут
• Порции: 1 литр

Ингредиенты:
– 1 репчатый лук;
– 1 – 2 моркови;
– 1,5 килограмма томатов;
– 4 зубчика чеснока;
– 6 – 7 бутонов гвоздики;
– 1 ложка паприки (или копченой паприки);
– 5 горошин душистого перца;
– 3 – 4 ложки уксуса;
– 2 ложки кукурузного крахмала (если хотите дополнительно сгустить кетчуп);
– 5 ложек подсолнечного масла;
– соль.

Приготовление:

• Выжимаем сок из томатов с помощью соковыжималки.
• Далее один репчатый лук и одну морковь очищаем и нарезаем средним кубиком. Разогреваем кастрюлю с растительным маслом и обжариваем на ней овощи на среднем огне.
• Добавляем томатный сок и перемешиваем.

Приготовление домашнего кетчупа / Фото Клопотенко

• Сдабриваем все специями.
• Варим соус на среднем огне около часа или пока он не снизится в объеме примерно в два раза.
• Достаньте большие горошины душистого перца с помощью ложки, бутоны гвоздики не достаем, а перебиваем вместе с соусом в блендере.
• Переливаем готовый кетчуп в кастрюлю, добавляем уксус и при необходимости соль по вкусу.

Приготовление домашнего кетчупа / Фото Клопотенко

• Если хотите дополнительно сгустить соус, то можете добавить кукурузный крахмал, предварительно разбавленный в небольшом количестве холодной воды. Доводим соус до кипения и разливаем в стерилизованные банки.
• Закрываем крышками и охлаждаем.

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Попробуйте также приготовить любимые голубцы с картофелем Кузьмы Скрябина.