Два в одном: готовим сырник-пахлава

Хрустящая основа, фисташковый слой, нежный чизкейк – это невероятная вкусность, которую сможет приготовить каждый без лишних трудностей.

Читайте также Бифштекс из говядины и яйцом: быстрый рецепт для идеального завтрака

Подавайте такой десерт к чаю или кофе, также он станет украшением любого стола: праздничного или обыденного.

Рецепт пахлава-чизкейка

• Время: сутки
• Порции: 8

Ингредиенты для основания:
– 13 – 15 листьев теста фило;
– 100 граммов сливочного масла;
– 4 столовые ложки сахара;
– форма диаметром 20 сантиметров.
Для фисташкового слоя:
– 150 граммов фисташек;
– 30 граммов сливочного масла;
– 30 граммов сахара.
Для творожного слоя:
– 500 граммов крем-сыра;
– 2 яйца;
– 25 граммов кукурузного крахмала;
– 150 граммов жирных сливок;
– 1 – 2 столовые ложки лимонного сока.
Для сиропа:
– 100 граммов сахара;
– 100 граммов воды;
– ломтик лимона.

Приготовление:

• Размораживаем тесто фило. Каждый лист смазываем растопленным сливочным маслом и кладем в форму друг на друга. При этом каждый третий лист посыпаем сахаром. Запекаем 10 минут при 200 градусах. ⠀
• Сочетаем измельченные орехи, растопленное масло и сахар. Кладем на основание и хорошо утрамбовываем. ⠀
• Венчиком к однородности сочетаем крем-сыр, яйца, сахар, крахмал, сливки и лимонный сок.

• Переливаем на основание с прослойкой и ставим на средний уровень духовки. В любую форму наливаем стакан кипятка и ставим на нижний уровень духовки. Выпекаем пахлаву-чизкейк 1 час в разогретой до 150 градусов духовке (режим верх/низ+конвекция).
• После этого немного открываем дверцу духовки и даем полностью остыть. ⠀
• Сочетаем сахар, лимон и воду. Доводим до кипения, убавляем огонь и не перемешивая варим 5 – 7 минут (до полного растворения сахара).
• Охлаждаем, хорошо смазываем им края выпечки и убираем в холодильник на несколько часов или ночью.
• Перед подачей можно еще раз хорошо пропитать края и бока выпечки.

Приятного аппетита!