Рецепт домашней колбасы на Пасху от Ольги Мартыновской

28 апреля 2021, 12:51

Источник:

Судья кулинарного шоу "МастерШеф" Ольга Мартыновская поделилась с поклонниками в инстаграм рецептом домашней колбасы, которую вы можете приготовить на Пасху. Запишите себе рецепт.

Ольга Мартыновская рассказывает как приготовить колбасу. Чтобы мясо было мягким надо оставить его в специях на сутки в прохладном месте, а затем хорошо замесить до однородной консистенции. Экспериментируйте со специями, добавляйте тимьян, базилик, кориандр или паприку.

Рецепт колбасы

Ингредиенты:
– 1 килограмм свиного окорока;
– 250 граммов сала;
– 1,5 метра натуральной свиной оболочки;
– 2 зубчика чеснока;
– 1 чайная ложка сушеного орегано;
– черный перец горошком;
– соль.
⠀

Домашняя колбаса / инстаграм Ольги Мартыновской

Окорок нарежьте ломтиками размером 1,5×1,5 см.
Сало измельчите в мясорубке.
Чеснок очистите, измельчите ножом.
Разотрите черный перец в ступке или между двумя листами бумаги, добавьте перец, соль, орегано, чеснок, добавьте в мясо. Тщательно перемешайте.
Далее – наполните свиную оболочку мясом, с двух сторон завяжите нитками. Сделайте несколько проколов ножом, чтобы колбаса не лопнула во время выпекания.
Заверните в кольцо, выложите на пергамент. В противень налейте 100-150 миллилитров горячей воды, добавьте несколько веточек тимьяна.
Разогрейте духовку до температуры 170 градусов, отправьте запекаться в течение часа.
Достаньте из духовки, оставьте для охлаждения.
Выложите на тарелку, нарежьте ломтиками. Приятного аппетита!