По принципу лазаньи: рецепт итальянских канелони с курятиной

Каннелони – это итальянская паста, которая готовится по принципу лазаньи, но гораздо более оригинальна. Длинные трубочки из теста нужно нафаршировать выбранной начинкой, полить соусом и запечь в духовке.

Читайте также Котлеты с грибами или фрикадельки с овощами: блюда из куриного фарша, которые придутся по вкусу каждому

Мы приготовили рецепт канелони с мясной начинкой. Такие точно понравятся каждому, ведь куриное мясо не только сочное, но и диетическое.

Рецепт канелони с курятиной

• Время: 2 часа
• Порции: 4 – 6

Ингредиенты:
– 500 граммов куриного фарша;
– 2 пачки канелони;
– 2 луковицы;
– 4 зубчика чеснока;
– морковь;
– 2 стебля сельдерея;
– сладкий перец;
– 400 граммов консервированных томатов;
– соль;
– черный молотый перец;
– молотая паприка;
– чили по желанию;
– 100 граммов моцареллы;
– 100 граммов сулугуни;
– 50 – 60 граммов пармезана;
– оливковое масло.
Для соуса Бешамель:
– 50 граммов сливочного масла;
– 1 литра молока;
– 3 столовые ложки муки;
– мускатный орех;
– соль;
– черный молотый перец.

Приготовление:

• Все овощи нарезаем на тонкие полоски, а затем на кубики. Чеснок также мелко рубим ножом.
• На оливковом масле обжариваем лук до золотистого цвета, затем добавляем на 30 секунд чеснок и сразу – сельдерей. Тушим.
• Через некоторое время добавляем морковь и перец, сдабриваем специями и накрываем крышкой. Готовим на медленном огне, пока овощи не станут мягкими.
• Добавляем к овощам фарш и все специи.
• Выливаем консервированные томаты и тушим под крышкой. Всегда пробуйте болоньезе по вкусу, если нужно – добавляем больше специй. Откладываем соус на бок, чтобы остывать.

• Для Бешамеля растапливаем масло, добавляем туда муку и маленькими порциями добавляем молоко. Высыпаем мускатный орех, соль и перец. Соус нужно постоянно помешивать. Взбивать венчиком, чтобы не было комочков муки. Можно процедить сквозь сито, если все же появились комочки.
• Натираем весь творог и часть смешиваем с фаршем (соусом Болоньезе), начиняем им пасту канелони. Это можно сделать либо маленькой ложечкой, либо кулинарным шприцем.
• На дно противень добавляем немного соуса бешамель и тогда начинены канелони. Сверху заливаем горячим соусом бешамель и творогом.
• Запекаем под фольгой 30 минут при 170 – 180 градусах и еще 10 минут без фольги. Время зависит от духовки.
• В процессе выпечки, можете прижимать верхний слой канелони, чтобы он был погружен в соус.

Приятного аппетита!