Летняя итальянская закуска с брускетами, помидорами и анчоусами
Существует множество сытных и ярких закусок на летний стол, но этот особенный. Он так и говорит: "съешь меня, и я перенесу тебя на море". Речь идет об итальянской закуске из помидоров и анчоусов и хрустящих брускетах.
Если вам не удалось в этом году отдохнуть на солнечном побережье Италии и отведать яркую кухню – приготовьте одну из самых популярных местных закусок дома. Ее можно подавать как со свежими нарезанными помидорами мелкими кубиками, так и с вялеными.
Читайте также Легкие салаты с куриными стрипсами "Легко!": три идеи для ужина
Итальянцы покупают для этого блюда специальные брускеты, которые заранее вымачивают в помидоровом соке, но их можно заменить обычными украинскими хлебцами, или подсушенным хлебом.
Рецепт летней закуски из помидоров и анчоусов
- Время: 15 минут
- Порции: 2
– 4 брускета;
– 1 помидор, или несколько штук вяленых томатов;
– анчоусы;
– бальзамический крем-уксус;
– сухой орегано.
Приготовление:
- Моем и очищаем от шкурки свежий помидор, удаляем семена и нарезаем мякоть мелкими кубиками. Если вы используете вяленые помидоры, просто нарежьте их произвольными кусочками.
- Аналогично нарезаем анчоусы, хотя их можно оставить и целыми филе (по желанию).
- Смешиваем помидоры с нарезанными анчоусами, заправляем орегано и выкладываем на брускеты или хлебцы.
- Поливаем бальзамическим крем-уксусом и сразу подаем к столу.
Приятного аппетита!
Понравился рецепт? Попытайтесь также приготовить крымские плацинды с сыром и зеленью.