Рецепт маринованной капусты с овощами от Лизы Глинской

Лиза Глинская мастерски готовит не только десерты, но и закуски! Одним из таких рецептов является холодная закуска из капусты и овощей.

Читайте также Рецепт постного майонеза с сыром тофу от Владимира Ярославского

На приготовление закуски из капусты вам не нужно тратить много времени, однако дождаться когда она замаринуется придется. Давайте готовить вместе!

Рецепт маринованной капусты с овощами

Ингредиенты:​
– 2, 5 кг капусты;
– 1 головка чеснока;
– 500 г свеклы;
– 300 г моркови;
– 2–3 лавровых листа;
– 20 г укропа;
– 20–30 горошин черного перца;
– 1 острый перец по вашему вкусу.
Для маринада:
– 4 л воды;
– 300 мл уксуса;
– 200 г соли;
– 100 г сахара.

1. Тщательно почистите морковь и свеклу от кожуры. Нарежьте овощи тоненькими ломтиками.
2. Капусту разрежьте на несколько частей, выложите в контейнер для еды. Лучше брать большой.
3. На капусту выложите половину моркови и свеклы, сверху снова капусту и оставшиеся овощи.
4. Посыпьте овощи в контейнере горошком, добавьте острый перец, лавровые листья и мелко порезанный чеснок.
5. Для приготовления маринада смешайте соль, сахар и кипяток, влейте уксус. Перемешивайте маринад до растворения сахара.
6. Залейте горячим маринадом овощи.
7. Накройте капусту в контейнере крышкой, поставьте сверху банку с водой и оставьте мариноваться на 5–7 дней. Приятного аппетита!

Рецепт маринованной капусты с овощами – видео: