Торт для ленивых: рецепт медовика без духовки

Украинская кондитерша Лиза Глинская поделилась рецептом домашнего медовика без использования духовки. Коржи для торта вы с легкостью приготовите на сковороде, а сливочный крем точно придется по душе даже самым требовательным гурманам.

Читайте также Борщ с секретным ингредиентом – блюдо, которое попробует всю семью

Рецепт медовика без духовки

• Время: 4 часа
• Порции: 6

Ингредиенты для теста:
– 150 граммов сахара (3/4 стакана);
– 100 миллилитров воды (1/2 стакана);
– 100 граммов яиц (2 штуки);
– 100 граммов меда (3 столовых ложки);
– 50 миллилитров подсолнечного масла (3 столовых ложки);
– 130 граммов сметаны жирностью 10% (6 столовых ложек);
– 260 граммов пшеничной муки (2 стакана);
– 6 граммов пищевой соды (6/7 чайной ложки);
– 10 грамм разрыхлителя для теста (2 чайные ложки).
Объем стакана для расчета – 200 миллилитров.
Для крема:
– 900 граммов сметаны жирностью 10% (4,5 стакана)
– 100 граммов куриных яиц (2 штуки)
– 60 граммов кукурузного крахмала (2 столовые ложки)
– 120 граммов сахара (3/4 стакана)
– 60 граммов сливочного масла
– ванильный сахар.

Приготовление:

• Готовим тесто. Для карамели растопите сахар в сотейнике, можно помешивать термостабильной лопаткой. Весь сахар должен растопиться, добавляем кипяток небольшими порциями.
• Нужно взвесить карамельную воду, чтобы она была 250 миллилитров (влейте воду).
• Взбейте яйца с гречишным медом в красивую пену, добавьте масло, сметану и перемешайте.
• Добавьте муку с разрыхлителем и содой, снова перемешайте.
• Влейте горячую карамельную воду. Замесите тесто.

Медовик Лизы Глинской / Фото из личного архива кондитерки

• Выпекайте лепешки на разогретой сковороде с обеих сторон под крышкой. У вас получится 5 коржей диаметром 19 – 20 сантиметров.
• Сливочный крем. Отправьте в сотейник сахар, яйца, крахмал и ванильный сахар. Перемешайте до однородной смеси.
• Добавьте сметану и снова перемешайте. Поставьте крем на плиту и варите при постоянном перемешивании. Крем должен закипеть и прокипеть 1 минуту. Снимите его с плиты, добавьте холодное сливочное масло и снова перемешайте.
• Собираем торт. Возьмите разъемную форму. Выложите лепешку, смажьте кремом (5 – 6 столовых ложек), снова лепешку и крем.
• Оставьте 1 столовую ложку, чтобы закрыть края торта.
• Пока не отрезал крем, присыпьте все обжаренным арахисом.
• Отправьте торт в холодильник на 3-4 часа.
• Снимите кольцо, смажьте края торта слегка разогретым кремом и посыпьте орешками.

Приятного тебе аппетита!