Рецепт настоящего венгерского гуляша

Гуляш – национальное блюдо венгерской кухни. Это густое блюдо с большим количеством мяса, овощей и специй.

Читайте также Весь секрет – в фрикадельках: готовим суп с курятиной по оригинальным рецептам

Часто ее готовят в котле, но и в обычных кастрюлях она получается не менее вкусной и ароматной.

Рецепт венгерского гуляша

• Время: 2 часа
• Порции: 6 – 8

Ингредиенты:
– 900 граммов говядины или вырезки свинины;
– 3 картофелины;
– 2 репчатых лука;
– 200 граммов моркови;
– большой помидор;
– 2 зубчика чеснока;
– соль;
– черный молотый перец;
– 15 граммов масла для жарки;
– 20 граммов зелени (петрушка, укроп;
– 1 сладкий перец;
– 2 – 3 столовые ложки томатной пасты;
– 800 граммов воды;
– 100 граммов сельдерея;
– острый перец (по желанию).

Приготовление:

• В кастрюлю с толстым дном вливаем масло, добавляем нарезанный кубиками лук и чеснок, перемешивая, готовим 3 минуты.
• Забрасываем нарезанное средними кусками мясо, подойдут нежирные части, вырезка. Нарезаем острый перец и вымешивая, готовим еще 5 минут.

• Добавляем по чайной ложке соли, перца, тмина и паприки. И 2 – 3 столовые ложки томатной пасты. Хорошо вымешиваем и готовим еще 3 минуты.
• Добавляем нарезанные кубиком помидор, перец, сельдерей, заливаем воду. Вымешали, и на среднем огне, при закрытой крышке готовим 30 – 40 минут.
• Вбрасываем нарезанную кубиком морковь и картофель. Готовим еще 30 минут. За это время мясо должно стать очень мягким и нежным. По готовности добавляем нарезанную зелень.
• Подаем блюдо к столу горячим.

Приятного аппетита!