Утолит жажду в жаркий день: три рецепта окрошки

Окрошка – холодный суп, который обычно мы готовим в жару. Окрошка идеально утоляет голод и жажду.

Читайте также Сложные блюда дома – это "Легко!": как быстро приготовить котлеты по-киевски или границу блю

Мы выбрали три рецепта окрошки на основе кваса, кефира и айрана. Выбирайте тот, который по вкусу или готовьте все три.

Рецепт окрошки на кефире

• Время: 30 минут
• Порции: 4 – 6

Окрошка на кефире / Фото Агропереработка

Ингредиенты:
– кефир;
– пучок зеленого лука;
– 2 картофеля;
– 400 граммов куриной грудки;
– 2 огурца;
– бальзамический уксус;
– 5 – 6 штук редиса;
– 2 куриных яйца;
– пучок укропа;
– соль;
– черный молотый перец.

Приготовление:

• Тщательно моем куриную грудку, отвариваем ее до готовности в подсоленной воде со специями (лавровый лист, перец).
• Яйца отвариваем в подсоленной воде 7-8 минут до готовности. Также отвариваем картофель, охлаждаем и нарезаем кусочками.
• Мелко нарезаем редиску, огурец, зелень и выкладываем в глубокую салатницу.
• Охлаждаем куриную грудку, нарезаем мелкими кусочками и добавляем в салатницу.
• Очищаем отварные яйца от скорлупы, нарезаем мелкими кусочками и добавляем к другим ингредиентам.
• Сдабриваем блюдо специями, поливаем кефиром. По желанию можно добавить газировку и уксус. Перед подачей окрошки на стол посыпьте укропом.

Приятного аппетита!

Рецепт окрошки на айране

• Время: 30 минут
• Порции: 4 – 6

Ингредиенты:
– отварное мясо или колбаска;
– 2 – 3 картофелины;
– 3 – 4 яйца;
– 2 свежих огурца;
– редис.
Для заправки:
– 2 литра айрана;
– лимон;
– свежая зелень;
– соль, черный молотый перец.

Приготовление:

• Отвариваем картофель до готовности в подсоленной воде, охлаждаем и нарезаем на маленькие кубики.
• Яйца отвариваем в подсоленной воде около 8 минут, очищаем от скорлупы и нарезаем кусочками.
• Смешиваем мелко нарезанное мясо или колбаску с картофелем, яйцами в большой кастрюле или миске.
• Нарезаем огурцы кубиками, редис – кружочками.
• Соединяем все ингредиенты и перемешиваем.
• Для приготовления заправки соединяем айран с мелко нарезанной зеленью, заправляем специями и лимонным соком. Вливаем заправку в овощи и перемешиваем.
• Подаем окрошку к столу охлажденной.

Приятного аппетита!

Рецепт окрошки на квасе

• Время: 25 – 30 минут
• Порции: 6

Окрошка кваса / Фото Despositfotos

Ингредиенты:
– 1,5 литра хлебного кваса;
– 500 граммов картофеля;
– 300 граммов вареной колбасы;
– 3 куриных яйца;
– 200 граммов редиса;
– сладкий перец;
– 500 граммов сметаны;
– 300 граммов огурца;
– соль;
– черный молотый перец;
– сахар;
– зелень петрушки и зеленый лук;
– укроп.

Приготовление:

• Отвариваем картофель в мундире, охлаждаем и очищаем. Нарезаем кубиками.
• Также отвариваем яйца в подсоленной воде (5 – 7 минут после начала кипения). Охлаждаем их, очищаем от скорлупы и отделяем белки от желтков. Желтки смешиваем с 1-2 чайными ложками сахара, 1 столовой ложкой горчицы и сметаны. Перемешиваем.
• Мелко нарезаем лук, солим и немного разминаем вилкой, чтобы он пустил сок.
• Нарезаем вареную колбасу, огурцы, сладкий перец и редис. Также мелко рубим зелень.
• Все продукты перемешиваем в кастрюле и заливаем окрошку квасом. Добавляем зелёный лук и яичную заправку. Сдабриваем специями.
• Отправляем блюдо в холодильник, чтобы оно остыло.

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Попробуйте также приготовить сезонный пирог со спаржей. рецепт максимально простой и доступный.