Как приготовить рваную свинину – рецепт в духовке

26 апреля 2023, 14:10

Источник:

Damn delicious

Мы не раз видели в меню популярных заведений бургеры с рваной свининой, тосты или другие интересные блюда. Но как приготовить ее дома, чтобы было не хуже?

Главным секретом этого блюда являются правильно подобранные специи, хороший кусок мяса и соблюдение температурного режима.

Такое блюдо можно подавать как холодным, так и горячим, с картофелем или в бургерах. Главное, чтобы рядом был любимый соус.

Рецепт рваной свинины

Время: 80 минут
Порции: 4

Ингредиенты:
– 1 свиная лопатка без кости;
– 3 столовые ложки коричневого сахара;
– 4 чайные ложки соли;
– 1 столовая ложка паприки;
– 2 чайные ложки порошка чили;
– 1 чайная ложка сушеного орегано;
– 1 чайная ложка чесночного порошка;
– 1 чайная ложка горчицы;
– ½ чайной ложки каенского перца;
– ½ чайной ложки молотого тмина;
– ½ чайной ложки черного перца;
– 1 столовая ложка масла;
– 1 стакан куриного бульона;
– 6 столовых ложек яблочного уксуса;
– 1 бутылка соуса барбекю.

Приготовление:

Разогреваем духовку до 200 градусов.
Нарезаем свиную лопатку грубыми кусками.
В небольшой миске смешиваем коричневый сахар, соль, паприку, порошок чили, орегано, чесночный порошок, горчицу, каенский перец, тмин и черный перец.
Осыпаем нарезанную свинину пряной смесью, чтобы она равномерно распределилась по всей поверхности мяса.
Разогреваем на сковороде масло и обжариваем на нем свинину (3 – 4 минуты).
Перекладываем ее на противень, добавляем бульон и 4 столовые ложки уксуса. Отправляем все в духовку на 40 минут.
Вынимаем противень из духовки. Разбираем мясо на волокна двумя вилками. Добавьте 2 столовых ложки уксуса и, если нужно, соль и перец.
Готовую рваную свинину подаем горячей со своим излюбленным соусом.

Приятного аппетита!