Вкуснее брауни: рецепт шоколадного торта "Балуа"

Шоколадный десерт, или как его называют торт-помадка "Балуа" (fondant baulois) – настоящее удовольствие для тех, кто жить не может без шоколада.

Читайте также Котлеты с грибами или фрикадельки с овощами: блюда из куриного фарша, которые придутся по вкусу каждому

Очень простой в приготовлении и вкуснейший десерт чем-то похож на брауне, но с меньшим количеством муки. Он довольно плотный, когда холодный и пористый, когда нагрет. Особенно вкусно, если сверху еще полить шоколадом и добавить шарик мороженого.

Рецепт торта-помадки "Балуа"

• Время: 6 часов
• Порции: 8

Ингредиенты на форму 20 см:
– 200 граммов черного шоколада;
– 180 граммов сливочного масла;
– 180 граммов сахара;
– 40 граммов муки;
– 5 куриных яиц.

Приготовление:

• Яйца взбиваем с сахаром до рыхлой пены, минут 5 – 7 на максимальной скорости комбайна.
• Шоколад растапливаем на водяной бане вместе с маслом.
• Добавляем в яичную шоколадную массу. Перемешиваем и добавляем муку. Снова перемешиваем.

• Выкладываем в форму с пергаментом, смазанную сливочным маслом и присыпанную мукой. Желательно отдохнуть тесту в холодильнике 1 час. Это даст хрустящую корочку, потому что пузырьки воздуха поднимутся на верх и при запекании создадут ее. ️
• Запекаем первые 5 минут при 200 градусах, далее еще 35 – 40 минут при 120 градусах. Пирог должен быть "живым" внутри.
• Достаем, даем немного остыть и подрезаем. Он может немного упасть. Даем стабилизироваться в холодильнике минимум 4 часа.

Приятного аппетита!