Идеальные сырники: минимум муки и сахара

5 сентября 2022, 11:50

Источник:

Сырники – капризное блюдо из кисломолочного сыра, которое так обожают дети и взрослые. Есть много факторов, которые влияют на качество этого блюда, но у нас есть проверенный рецепт.

Идеальные сырники – это когда много сыра, мало муки. Но как их приготовить, чтобы и консистенция была отличной, они не "плыли" при жарке? У нас есть проверенный рецепт!

Перед приготовлением сырников обязательно обратите внимание на консистенцию кисломолочного мира. Он должен быть влажным. Если в нем осталось много жидкости, переложите его на чистую марлю и отожмите руками.

Рецепт домашних сырников

Время: 40 – 60 минут
Порции: 12 штук

Ингредиенты:
– 400 граммов кисломолочного сыра;
– 50 граммов пшеничной муки;
– 50 граммов сахара;
– 1 яичный желток;
– щепотка соли;
– масло или сливочное масло для жарки.

Приготовление:

Смешиваем творог с сахаром, яичным желтком и щепоткой соли. Перетираем все столовой ложкой, добавляем просеянную муку и перемешиваем до однородной массы.
Сырную массу выкладываем на поверхность присыпанную мукой, формируем "колбаску". Нарезаем ее на 12 равных частей, каждую обваливаем в муке и придаем нужную форму сырникам.

Разогрейте сковороду с растительным маслом и добавляем кусочек сливочного масла. Выкладываем сырники. Готовим либо под крышкой на небольшом огне к золотистой корочке, либо без крышки и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 5 минут.

Приятного тебе аппетита!