Лимонное тирамису – интересный и необычный вариант итальянского десерта из нежного сыра и бисквитных палочек. Обычно тирамису подают с ликером и кофе, но в этот раз нас ждет свежий вариант сладкого десерта.

Читайте также Легкие салаты с куриными стрипсами "Легко!": три идеи для ужина

Летний, освежающий и простой десерт, который каждый сможет приготовить. Еще без сырых яиц, что важно, если вы угощаете им детей.

Рецепт лимонного тирамису

  • Время: 30 минут
  • Порции: 6

Приготовление:

  • Для пропитки лимонный сок, сахар, воду и цедру доводим до кипения и держим на среднем огне 4 – 5 минут. Даем полностью остыть. ⠀
  • Для курда лимоны разрезаем пополам и ложкой вынимаем мякоть. Кладем в глубокую миску и пробиваем блендером. Процеживаем сок через сито, добавляем сахар, желтки или яйца, крахмал, цедру и перемешиваем.
  • Ставим на средний огонь, помешивая, доводим до кипения и варим до загущения. Снимаем с огня и перетираем через сито.
  • Добавляем масло и тщательно перемешиваем. Накрываем пищевой пленкой в контакт и даем полностью остыть. ⠀
  • Для крема творог, сливки и сахарную пудру взбиваем миксером до загущения. ⠀
  • Печенье погружаем в лимонную пропитку на несколько секунд и кладем в форму. Сверху покрываем половиной крема и половиной лимонного курда.
  • Сверху снова кладем слой пропитанного печенья, покрываем оставшимся слоем крема и слоем лимонного курда.
  • Убираем в холодильник на несколько часов или на ночь. Украшаем лимоном, мятой.

Приятного аппетита!