Лучшие рецепты десертов с клубникой: панна-котта, капкейк и творожный чизкейк

Изысканные десерты с ароматной, сладкой и сочной клубникой понравятся всем. Их можно подавать к праздничному столу и в будни.

Читайте также Тарелка здорового питания: как есть каждый день, чтобы оставаться здоровым

К вашему вниманию – итальянский панна кота с клубникой, ванильные капкейки со сливочным кремом и нежный творожный чизкейк.

Панна-котта с клубникой

• Время: 5 часов
• Порции: 2 – 3
• Калорийность на 100 граммов: 187 ккал

Ингредиенты:
– 250 граммов сливок 33%;
– 125 граммов молока 3,2%;
– 8 граммов желатина;
– 50 граммов сахара;
– 1 стручок ванили;
– 50 граммов воды.

1. В миску с холодной водой выложите желатин, оставьте для набухания на несколько минут.
2. Стручок ванили разрежьте вдоль, очистите от семечек.
3. В кастрюле соедините молоко со сливками, поставьте на огонь, разогрейте, добавьте стручок ванили. Доведите до кипения, снимите с огня, добавьте сахар и перемешайте.
4. Достаньте из кастрюли стручки ванили, процедите через мелкое сито.
5. Далее – добавьте желатин к сливкам, перемешайте до полного его растворения.
6. Вылейте молочную смесь в силиконовые формы, оставьте для охлаждения и отправьте в холодильник на 5 часов.
7. Клубнику тщательно помойте, очистите, нарежьте ломтиками.
8. Выложите десерт на тарелку, задекорируйте клубникой.

Панна-котта / Фото Unsplash

Капкейки со сливочным кремом

• Время: 50 минут
• Порции: 4 – 6
• Калорийность на 100 граммов: 305 ккал

Ингредиенты:
– 220 граммов муки;
– 100 миллилитров молока 3,2%;
– 120 граммов сливочного масла 82%;
– 120 граммов сахара;
– 10 граммов ванильного сахара;
– 1 чайная ложка разрыхлителя;
– 2 яйца;
– щепотка соли.Ингредиенты для крема:
– 150 граммов сливочного сыра;
– 50 граммов сахарной пудры;
– 50 миллилитров сливок;
– ванильный сахар.

Капкейки с клубникой / Фото Unsplash

1. В миске взбейте миксером сливочное масло с сахаром, добавьте ванильный сахар, яйца, молоко. Далее постепенно добавляйте просеянную муку, разрыхлитель, перемешайте тесто до однородной консистенции.
2. В формы выложите тесто, отправьте запекаться в течение 30 минут при температуре 180 градусов.
3. Для приготовления крема в миске смешайте холодный сливочный сыр с сахарной пудрой, аккуратно взбейте миксером, постепенно влейте сливки, взбивайте до однородной консистенции.
4. Готовые капкейки задекорируйте кремом или клубникой в шоколаде.

Читайте также Клубника в шоколаде: простой рецепт летнего десерта

Ванильный чизкейк с клубникой

• Время: 55 минут
• Порции: 4 – 8
• Калорийность на 100 граммов: 349 ккал

Ингредиенты:
– 120 граммов сливочного масла 82%;
– 220 граммов песочного печенья;Ингредиенты для крема:
– 250 граммов сливочного сыра (Филадельфия);
– 350 миллилитров сметаны 20 – 25%;
– ванильный сахар;
– 120 граммов сахара;
– 3 яйца.

Чизкейк с клубникой / Фото Pexels

1. Для приготовления основы измельчите печенье в крошку с помощью комбайна, добавьте растопленное сливочное масло, перемешайте до однородной консистенции.
2. Форму для выпекания выстелить пергаментом, выложите тесто и отправьте выпекаться в разогретую духовку до 170 градусов на десять минут.
3. В миске смешайте сметану с сахаром, добавьте ванильный сахар, аккуратно взбейте миксером. Далее – добавьте сливочный сыр, перемешайте, постепенно вбейте яйца, перемешайте до однородной консистенции.
4. Достаньте из духовки тесто, вылейте сверху в форму крем, отправьте запекаться на 50 – 55 минут при температуре 160 градусов. Готовый торт оставьте на 2 часа в духовке для охлаждения. Достаньте из духовки, отправьте в холодильник на 6 часов.
5. Для декора очистите клубнику, нарежьте ломтиками.
6. Готовый чизкейк разрежьте на порции, задекорируйте шоколадным сиропом и клубникой. Приятного аппетита!