Три самых вкусных соуса для пасты – томатный, белый, Песто: рецепты от Тани Литвиновой

Татьяна Литвинова рассказывает как приготовить соусы для пасты. Нежный томатный соус с томатами черри, белый соус с луком и вином и ароматный соус из свежего базилика.

Читайте также Аппетитные куриные ножки и бедра: рецепты с рисом, в тортильях, с баклажанами и в фольге

Как правильно приготовить пасту

• выбирайте пасту только твердых сортов пшеницы;
• в кипяток добавьте оливковое масло;
• пасту не нужно промывать водой.

Как приготовить томатный соус

• Время: 20 минут
• Порции: 6 – 8

Ингредиенты:
– 200 граммов паста Пенне;
– 120 граммов сыра Фета;
– 50 миллилитров оливкового масла;
– 15 – 20 шт. томатов черри;
– 3 веточки базилика;
– веточки тимьяна.

1. Помойте помидоры, разрежьте пополам, выложите в форму для запекания.
2. Сыр нарежьте кубиками, добавьте в томаты.
3. Далее – добавьте тимьян, сбрызните все ингредиенты оливковым маслом. Отправьте в духовку запекаться в течение десяти минут.
4. Поставьте на огонь кастрюлю с водой, доведите до кипения. Выложите пасту, добавьте оливковое масло, перемешайте, варите в течение 8 – 9 минут до готовности. Сцедите воду.
5. Достаньте из духовки соус, выложите пасту, перемешайте. Выложите на тарелку.

Как приготовить белый соус

• Время: 20 минут
• Порции: 6 – 8

Ингредиенты:
– 200 граммов пасты Фузилли;
– 100 граммов лука (шалот);
– 30 миллилитров оливкового масла;
– 30 граммов сливочного масла 82%;
– 50 миллилитров белого вина;
– 2 зубчика чеснока;
– 2 веточки тимьяна;
– 3 граммов сыра Пармезан;
– соль

1. Лук, чеснок очистите, измельчите ножом.
2. В кипятке отварите пасту, сцедите воду.
3. На разогретую сковороду с оливковым маслом выложите лук, обжарьте несколько минут.
4. Далее – добавьте тимьян, вино. Добавьте сливочное масло, натрите сыр, перемешайте.
5. Готовую пасту выложите на сковороду в соус, перемешайте.

Как приготовить соус Песто

• Время: 12 минут

Ингредиенты:
– 200 граммов базилику (только листья);
– 1 зубчик чеснока;
– 45 миллилитров оливковое масло;
– 40 граммов кедровых орехов;
– 50 граммов сыра Пармезан;
– соль.

1. Базилик тщательно помойте, выложите в сушку.
2. Чеснок очистите.
3. Сыр натрите на терке.
4. Выложите в блендер базилик, чеснок, добавьте оливковое масло, тертый сыр, соль, измельчите в течение 5 минут до однородной консистенции.

• Время: 20 минут
• Порции: 6 – 8

Ингредиенты:
– 200 граммов спагетти;
– 1 столовая ложка соуса Песто.

1. В кипятке отварите спагетти.
2. Сцедите воду, добавьте соус, перемешайте. Выложите на тарелку. Приятного аппетита!

Три самых вкусных соуса для пасты – томатный, белый, соус Песто: рецепты от Тани Литвиновой в видео: