Рыбные фрикадельки в томатах: готовим с Ярославским

Пожалуй, нет деток, которые не любили бы фрикадельки. Украинский шеф-повар и ресторатор Владимир Ярославский подготовил вкусный рецепт фрикаделек из рыбы, которые будут есть за обе щеки даже самые требовательные детишки.

Читайте также Как быстро приготовить аппетитную курочку: 3 рецепта на сковороде и в духовке

Выбирайте для блюда белую рыбу. Прекрасно подойдет минтай – его цена также не ударит по карману. Зимой особенно подходит готовить рыбные блюда, а если еще в аппетитном томатном соусе – вкусняшка!

Рецепт рыбных фрикаделек

• Время: 30 минут
• Порции: 2 – 4

Ингредиенты:
– 400 граммов рыбы;
– 150 граммов репчатого лука;
– 50 граммов твердого сыра;
– куриное яйцо;
– соль;
– черный молотый перец.
Для соуса:
– 200 граммов томатов в собственном соке;
– 100 граммов репчатого лука;
– 2 зубчика чеснока;
– 30 миллилитров масла;
– соль;
– черный молотый перец;
– сухие травы (базилик, орегано, чабер);
– 40 граммов сливок;
– зелень для подачи.

Приготовление:

• Удалите из филе рыбы косточки. Если она не свежая, а размороженная – отожмите лишнюю жидкость.
• Нарежьте лук произвольными средними кусочками и обжарьте на сливочном масле.
• Смешайте рыбу с луком, дважды пропустите через мелкую решетку мясорубки.
• Добавьте яйцо, сыр и хорошо перемешайте все.
• Смажьте руки маслом и сформуйте фрикадельки.
• Отдельно нарежьте лук для соуса, измельчите чеснок. обжарьте их на сковороде. Добавьте томаты в собственном соке, солье, сухих травах и сливках. Можно влить немного воды или сока из томатов.
• Окуньте фрикадельки в соус и тушите под крышкой 5 – 6 минут.
• Переверните их на другую сторону и снова тушите 5 – 6 минут.
• Готовое блюдо достаточно обильно посыпьте иссеченной зеленью и подавайте к столу.

Приятного тебе аппетита!