Салат из печени без горечи: почему его едят даже те, кто не любит этого продукта
- Салат готовится из куриной печени, овощей и легкой кисло-сладкой заправки, которая делает его привлекательным даже для тех, кто не любит печень.
- Чтобы избежать горечи печени, ее следует замочить в молоке за час до приготовления и не пережаривать.
Салат из печени часто недооценивают, хотя он легко может стать центральным блюдом на столе. Здесь нет тяжелых соусов или сложных техник – только простые ингредиенты и никаких забот.
Теплая печень, хрустящие овощи и легкая кисло-сладкая заправка превращают этот салат в феерию вкуса, информирует 24 Канал со ссылкой на Smaker. Его удобно готовить и для семейного ужина, и для гостей на праздник.
Интересно Вкусная елка из тунца и сыра: об этой закуске гости будут говорить еще месяц
Как приготовить салат из печени?
- Время: 25 минут
- Порций: 4
Ингредиенты:
– 500 граммов куриной печени;
– 3 яйца;
– 120 граммов лука;
– 200 граммов красного перца;
– салат айсберг;
– 200 граммов зеленой фасоли;
– 3 небольших помидора;
– соль;
– черный перец;
– гранулированный чеснок или 1 зубчик чеснока;
– 45 миллилитров оливкового масла;
– 15 граммов горчицы;
– 15 граммов меда;
– примерно 15 граммов бальзамического уксуса или лимонного сока.
Приготовление:
- Куриную печень очищают от пленок и мембран, сковороду хорошо разогревают, добавляют часть оливкового масла и измельченный чеснок, после чего обжаривают печень по 5 – 8 минут с каждой стороны, приправляя солью и перцем, и откладывают ее на несколько минут.
- Яйца варят в подсоленной воде до готовности, чтобы скорлупа легко снималась, затем охлаждают, очищают и нарезают дольками.
- Зеленую фасоль обрезают, режут на несколько сантиметров и отваривают в кипящей воде около 5 минут, не доводя до мягкости.
- Помидоры нарезают четвертинками, салат айсберг тщательно моют и нарезают произвольными кусками. В большую миску выкладывают овощи и печень, не добавляя заправку сразу.
- В отдельной посуде соединяют оливковое масло, горчицу, мед, бальзамический уксус или лимонный сок, соль и перец, хорошо перемешивают, после чего поливают салат уже перед подачей.
- Готовое блюдо перекладывают на тарелку, дополняют ломтиками яйца и корректируют пропорции по вкусу.
Как избавиться от горечи в печени?
Замочите печень в молоке за час до приготовления, чтобы избавиться от горечи и резкого вкуса, информирует Все рецепты. Во время приготовления как можно меньше переворачивайте печень и не пережаривайте.
Лучше немного уменьшить огонь и продлить время приготовления – пережаренная печень вряд ли подарит хорошие эмоции.
Что еще приготовить?
Не стоит покупать тарталетки в магазине – вы легко можете сделать их целую гору дома.
А еще пригодится пригодится салат из свеклы и брынзы, который не требует затрат времени и денег.