Салат Панцанелла с курицей: домашний рецепт

Панцанелла – салат, популярный в итальянской кухне, который готовят из томатов, лука, базилика с добавлением хлеба. Запеченное куриное мясо с хрустящей корочкой с овощами и изысканным соусом – легкое и простое в приготовлении блюдо, которое можно подавать на обед, ужин и в праздники.

Читайте также: Три самых вкусных маринада для курицы: рецепты для шашлыка на природе

Рецепт салата Панцанелла

Ингредиенты:
– 8 шт. куриного филе;
– 3 яйца;
– 200 граммов муки;
– 300 граммов сухарей;
– 100 граммов листьев салата;
– 150 граммов томатов;
– 150 граммов огурцов;
– 1 луковица (красная);
– 50 граммов оливок;
– 1 зубчик чеснока;
– 50 граммов оливкового масла;
– 30 граммов бальзамического уксуса;
– 1 столовая ложка сахара;
– соль;
– перец.

Порции: 4

1. Для приготовления салата томаты, огурцы тщательно помойте, нарежьте крупными кубиками.
2. Лук очистите, нарежьте – кольцами.
3. Листья салата помойте.
4. В миске взбейте яйца, перемешайте.
5. Куриное мясо помойте, натрите солью, перцем, обваляйте в муке, окуните два раза во взбитые яйца, затем – в сухари.
6. Разогрейте духовку до температуры 160 градусов, отправьте запекаться в течение 15-20 минут.
7. Для приготовления соуса очистите чеснок, натрите на терке, выложите в тарелку, добавьте масло, сахар, уксус, перемешайте до однородной консистенции.
8. Выложите на тарелку листья салата, томаты, огурцы, лук, оливки. Заправьте соусом салат, добавьте мясо. Приятного аппетита!